أطباق خاصة بالبطاطا

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٣ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أطباق خاصة بالبطاطا

بطاطا محشية بالخضار

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من البطاطا المتوسطة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوبان من الخضروات المشكلة من الجزر وفلفل الحلو الألوان المقطعة إلى مكعبات صغيرة والماء.
  • كوب من صلصة البشاميل.
  • نصف كوب من الجبنة المنوعة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من القرفة
  • عصير ليمونة.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا وغسلها، وتقطيعها إلى قسمين بالعرض، وحفر كل قسم على حدة باستخدام ملعقة صغيرة.
  • تحيمر البطاطا في الزيت الساخن، وتركها جانباً.
  • تشويح مكعبات الخضار المشكلة الصغيرة في نفس المقلاة، ووضع بواقي البطاطا، وإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل والقرفة.
  • إضافة كلٍ من: صلصة البشامل، البقدونس وخليط الجبن؛ والاحتفاظ بملعقتين من الجبن جانباً لاستخدامها في تزيين البطاطا، وتحريك جميع المكونات معاً.
  • حشو البطاطا بخليط الخضار والجبن، وتغطيته بالجبن.
  • وضع البطاطا المحشية في طبق خاص بالفرن، وإضافة كلٍ من: الماء، الليمون ورشة من الملح.
  • طهي البطاطا في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وتقديمها ساخنة.


بطاطا الروشتي مع السمن

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات من البطاطا الكبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • الملح والفلفل الأسود، -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • سلق البطاطا في ماء مملحة حتى تصل إلى درجة نصف استواء، وتصفيتها، ثمَّ تقشيرها وبشرها.
  • تسخين السمنة في المقلاة، وإضافة نصف كمية البطاطا المبشورة وتتيبلها بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة باقي كمية البطاطا فوق الطبقة الأولى.
  • تحمير قرص البطاطا على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن يتم تحمير قاعها.
  • قلب قرص البطاطا على الوجه الآخر باستخدام ملقة كبيرة أو صحن، وتحميره إلى أن يتغير لونه.


فاهيتا البطاطا

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة


المكوّنات

  • حبتان من البطاطا.
  • كوب ونصف من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
  • الملح والفلفل.
  • زيت الزيتون.
  • جبنة الموزاريلا المبشورة.


مكونات التبيلة:

  • ملعقتان صغيرتان من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون وبودرة الثوم.
  • الملح والفلفل.


للتقديم:

  • الكزبرة الخضراء المقطعة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • عمل فتحات من جهة واحدة فى البطاطا بواسطة الشوكة، وإدخالها إلى الميكرويف لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح طرية.
  • تركها إلى أن تصبح باردة قليلاً قبل الاستخدام.
  • تقسيم البطاطا الى نصفين، مع ترك طبقة صغيرة من الحواف.
  • وضع البطاطا على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وإضافة كلٍ من: الفلفل الحلو الألوان، البصل وزيت الزيتون.
  • خلط مكونات تتبيلة الفاهيتا، وتتبيل البطاطا والخضروات بها.
  • وضع صدور الدجاج على خليط الخضروات، وإضافة القليل من التتبيلة وزيت الزيتون.
  • إدخال صينية الخضراوات إلى الفرن لمدة من عشرين الى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضج صدور الدجاج تماماً، ثمَّ رفعها من الفرن وتركها جانباً إلى أن تصبح باردة.
  • تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بواسطة الشوكة، وخلطها مع الخضروات، ثمَّ حشي البطاطا بها.
  • إضافة جبنة الموزاريلا إلى البطاطا المحشية، وإدخالها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
  • إخراجها من الفرن، وتزيينها بالكزبرة الخضراء.