أطباق خبز التورتيلا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٨ ، ٢٦ يناير ٢٠١٩
أطباق خبز التورتيلا

خبز التورتيلا البيتي

مدة الطَّهي خمس دقائق
مدة التَّحضير عشر دقائق


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطَّحين الأبيض مُتعدّد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة منَ البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة منَ الملح.
  • ثلث كوب من الزَّيت النباتي أو الزّبدة.
  • كوب من الماء للعجن.


طريقة التّحضير

  • خلط جميعِ المكوّنات الجَّافة مع بعضِها البعض.
  • إضافةِ الزَّيت والماء إلى المكوّنات الجافة والاستمرار بالعجن من 7 إلى 10 دقائق.
  • تغطية العجينةِ بقطعةٍ من القماش وتركِها ترتاح حوالي نصف الساعة.
  • تقطيع العجينة إلى كراتٍ متساويةِ الحجم.
  • تسخينُ المقلاة على درجةِ حرارة متوسطة (من الأفضل أن تكونَ من النَّوع الَّذي لا تلتصِق العجينة به).
  • فردِ العجينة على سطحٍ مُستوٍ باستخدامِ الشّوبك بشكل دائري ورقيق.
  • وضعِ العجينة فوق المِقلاة السَّاخنة وتركِها لمدَّة دقيقة ثمَّ قلبِها على الوجه الثاني حتى تتحمر الأطراف.
  • رفع رغيفِ خُبز التّورتيلاَّ عن النَّار وتغطيتِه بقطعةٍ من القِماش حتَّى لا يجف ويُحافظ على طراوته.
  • إتمام جميعِ الأرغفة بنفسِ الطَّريقة.


خُبزِ التورتيلاَّ مع الفِطر

مدة الطّهي عشرون دقيقة
مدة التّحضير عشر دقائق
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • ثلاث ملاعِق كبيرةٍ من الزّبدة المُذابة.
  • مئتا غرامٍ من الفِطر الأبيضِ المقطَّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رُبع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • أربعة أرغفةٍ من خُبز التورتيلا.
  • كوبان ونصف من جبنة شيدر المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة فيتا المبشورَة.


طريقة التّحضير

  • إذابة الزبدة على نار متوسطة ثمَّ إضافةِ شرائِح الفِطر مع التَّقليب الخفيف لِمدَّة 5 دقائق حتَّى يُصبحَ لونُ الفٍطر بنيّأً.
  • إضافة المِلح والبابريكا على الفِطر المقلي.
  • وضع الفِطر المَطبوخ في خُبز التُّورتيلا مع إضافة جبنة فيتا ورشّ جبنة الشيدر عليها.
* إدخالِ الأرغِفة إلى الفُرن على درجة حرارة متوسطة لمدَّة 10 دقائق.
  • تزيينِ التورتيلا مع الفِطر بالكُزبرة المفرومَة وتقديمِها ساخنةً مع الجّبنة الذائبة والاستمتاع بالطَّعم اللذيذ.


خُبز التورتيلاَّ بالدَّجاج

مدة الطّهي ثلاثون دقيقة
مدة التّحضير عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • أربعة أرغفة من خبز التورتيلا.
  • صدران من الدجاج المقطعة إلى شرائح أو 400 غرام من لحم العجل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المكسيكية والتي تشمل على (كمون، بودرة الثوم، زعتر الأوريجانو، بابريكا وفلفل حار مطحون).
  • كوب من الخس المقطع.
  • مئة وخمسون غراماً من جِبنة شيدر المَبشورة.
  • مئة غرامٍ من جبنة موزاريلا المبشورة.


مكونات الكريمة الحامضية:

  • نصف كوب من اللبنة.
  • نصف كوب من لبن الزَّبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصيرِ اللَّيمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزَّيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكُزبرة المفرومة.


طريقة التّحضير

  • قلي اللَّحمة أو شرائِحِ الدَّجاج مع القليلِ من الزَّيت النباتي في مقلاةٍ متوسّطة الحجم على نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • إضافة البهاراتِ المكسيكيَّة مع الملح والفلفل الأسود.
  • وضع أرغِفةِ الخبز بشكلٍ مثنيّ على صينيَّة للفرن، ثمَّ وضع الخسّ بداخِله مع اللَّحمة المقليَّة أو شرائِح الدَّجاج.
  • نثر الجّبنة والكزبرة على الأرغِفة منَ الأعلى ثمّ إدخال الصّينية الفرن على درجَة حرارة (200 مئوية) لِمدة 20 دقيقة.
  • عمل الكريمة الحامضة وذلك بخلطِ جميع مكونَّاتها في وعاءٍ زجاجي وتركِها جانباً.
  • إخراجِ الصّينيَّة من الفرن وتزيينها بالكريمة الشهيَّة.