أطباق سريعة وشهية

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٨ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أطباق سريعة وشهية

أقراص الجبن

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ سبعة أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من جبن الشيدر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن والتسخين إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار صينية حافتها قصيرة ووضع قطعة من ورق الزبدة.
  • وضع الدقيق داخل وعاء الخلاّط ثمّ إضافة البيكنج باودر، والسمسم والملح وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاّط بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين حتى اختلاط المكونات.
  • إضافة البيض والتقليب حتى مجانسة المكونات وإضافة الزيت والتقليب لمدة ثلاثة دقائق للحصول على العجينة.
  • إضافة الجبن والخلط لمدة دقيقتين حتى الحصول على عجينة لينة.
  • أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة ووضعها داخل الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
  • خبز أقراص الجبن لمدة عشرين دقيقة.


سلطة المكرونة باللبن

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • أربع أكواب من اللبن الزبادي (روب).
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • باكيت مكرونة السباغيتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.


طريقة التحضير

  • وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح وزيت الذرة وترك القدرعلى النار المتوسطة حتى غليان الماء بقوة.
  • إضافة المعكرونة وترك المعكرونة لمدة عشر دقائق على النار حتى نضوجها تماماً.
  • إحضار طبق عميق ووضع كمية من الماء البارد والثلج فيه.
  • وضع المعكرونة داخل مصفاة ثمّ وضعها في الماء البارد وتقليب المعكرونة بسرعة حتى تبرد تماماً.
  • تصفية المعكرونة جيداً من الماء ثمّ وضعها داخل طبق عميق.
  • وضع الزبدة داخل مقلاة صغيرة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة ثمّ إضافة الثوم.
  • تقليب الثوم باستخدام ملعقة خشبية حتى خروج رائحته ثمّ إضافة الكزبرة والتقليب لبضع ثواني فقط ثمّ إضافة النعناع والملح.
  • وضع اللبن داخل طبق عميق ثمّ إضافة خليط الثوم والكزبرة والتقليب حتى اختلاط المواد.
  • إضافة خليط اللبن على المعكرونة وتقليب المعكرونة برفق حتى تغطيتها واختلاطها تماماً مع الصلصة.
  • تقديم سلطة المعكرونة باردة.


عدس مع الليمون

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • بصلة مقشّرة ومفرومة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المبشور.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • كوب من العدس الأسود المغسول.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كوبان من السبانخ المقطّع.
  • كوب من معكرونة فارفالي.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت داخل مقلاة وقلي الثوم والبصل والكزبرة ثمّ وضعها جانباً.
  • صب مرق الدجاج داخل قدرثمّ إضافة العدس وطبخه على درجة حرارة متوسطة حتى نضوجه.
  • إضافة المعكرونة وطبخها حتى تصبح نصف مطهوة (آل دانتي).
  • إضافة السبانخ وطبخها لمدة دقيقة أخرى ثمّ تصفيتها.
  • إضافة خليط العدس إلى خليط الكزبرة مع التحريك المستمر وتتبيله بعصير الليمون، الفلفل والملح حسب الرغبة.


سلطة الشمندر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكونات

  • علبة من الذرة الحب.
  • علبتان من الشمندر المقطّع شرائح طويلة.
  • حبّة من الفلفل الأخضر مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة من الجزرالمبشور.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الرُّمان.


طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات السلطة داخل وعاء (الشمندر، الفلفل الحلو، الذرة، البقدونس، الرمان والجزر).
  • مزج الصلصة في وعاء آخر، (الصلصة الإيطالية، الخل، الزيتون، السكر والملح) ثمّ توزيعها على السلطة وتقديمها.