أطباق سهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٤ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أطباق سهلة التحضير

هريس القرع

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • السماق.
    • حبوب الكمّون المحمصة.
    • الزعتر الحلبي.
    • البابريكا.
  • نصف كوب من الفول السوداني المحمّص و المكسّر.
  • أربعة ملاعق إلى خمسة ملاعق من عصير الليمون الأخضر.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • مئة غرام من الحمّص المسلوق.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعُمئة غرام من القرع المقشّر والمنزوع البذور.
  • رشّة من الفلفل و الملح -حسب الرغبة-.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز صينية مناسبة للخبز.
  • تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقطيع القرع إلى حزوز ثمّ وضعه في صينية الخبز المجهزة وتتبيل القرع بالفلفل الأسود والملح وتشريبه بالزيت.
  • شوي القرع بالفرن المسخن و تركه لمدّة خمس و ثلاثين دقيقة حتى طريانه و إكتسابه اللون الذهبي .
  • إخراج القرع المشوي من الفرن و تركه جانباً حتى يبرد.
  • وضع الحمص المسلوق في وعاء عميق و هرسه بالهاون ثمّ إضافة القرع المشوي، زيت الزيتون ، الثوم وعصير الليمون وتقليب المكونات مع بعض جيداً باستخدام ملعقتان .
  • صب خليط القرع و الحمّص في طبق التقديم ورش زيت الزيتون عليه ثمّ رش السمّاق ، الكمون، الزعتر الحلبي، البابريكا و الفول السوداني المحمّص على الوجه و تقديمه.


أقراص الجبنة

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 7 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز صينية مناسبة للخبز ذات حواف قصرة ثمّ تبطينها بورق الزبدة .
  • تثبيت الرف الشبكي في المنتصف
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع السمسم، الملح، البيكنج باودر و الطحين في وعاء الخلاّط مع تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاّط بسرعة بطيئة لمدّة دقيقتين حتى إختلاط المكونات جيداً.
  • إضافة البيض الى خليط الطحين مع الإستمرار بالتقليب حتى إختفاء البيض ثمّ إضافة الزيت وتقليب الخليط لمدّة ثلاثة دقائق حتى تكوين العجينة .
  • إضافة الجبن إلى الخليط والخلط لمدة دقيقتين حتى الحصول على عجينة لينة.
  • أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة و وضعها في الصينية ثمّ تكرار العملية حتى نفاذ كمية العجينة مع المحافظة على مسافة بين القطعة و الأخرى.
  • إدخال صينية أقراص الجبنة في الفرن المُسخّن سابقاً و خبزها لمدّة عشرين دقيقة .
  • إخراج أقراص الجبنة من الفرن و تقديمها.


سلطة وحساء البندورة

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

مكونات السلطة:

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الريحان.
    • النعناع.
    • البصل المعمّر.
    • زهرالكبوسين.
  • حبة من كلٍ من:
    • بصل الشالوت المقطّع حلقات.
    • الخيارالمقطّع مكعبات
  • القليل من الورد اليابس الصالح للأكل.
  • خمسون غراماً من جبنة الفيتا اليونانية المفتّتة.
  • نصف حبّة من فلفل الهالبينو مقطّعة إلى شرائح.
  • ست حبّات من البندورة البلديّة المقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • شريحتان من خبز العجينة المالحة مقطّعة إلى مكعبات.


تتبيلة حساء البندورة: 
  • عشر غرامات من كلٍ من:
    • عصير الليمون الأخضر.
    • خل الكرز.
  • خمسة غرامات من الفلفل الأسود.
  • أربعة غرامات من الملح.
  • نصف حبّة من الخيار.
  • ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكوالحارة الخضراء .
  • خمسة و سبعون غراماً من البندورة البلديّة الطازجة.
  • عشرون غراماً من زيت الزيتون.


طريقةُ التحضير

  • وضع مقدار ملعقة من زيت الزيتون على مكعبّات الخبز و تقليبه جيداً ثمّ توزيع الخبز في صينية الخبز و تحميصها بالفرن على درجة حرارة عالية.
  • تجهيز تتبيلة الحساء بتقسيم حبات البندورة إلى أنصاف ثمّ رشِها بالملح و تركها جانباً لعدة دقائق ثمّ وضعها مع باقي مكونات التتبيلة في الخلاّط و تشغيل الخلاّط حتى تجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • وضع مكونات السلطة و الخبز المحمّص في وعاء عميق و تقليبها مع بعضها البعض ثمّ صب خليط التتبيلة فوقها وتقليبها مع الخضار بملعقة من الخشب .
  • إضافة المزيد من الملح في حال الحاجة -حسب التذوق-.
  • صب السلطة في طبق التقديم ثمّ إضافة جبنة فيتا المفتتّة إليها وتزيينها بالورد وتقديمها مباشرة .