أطباق سهلة وشهية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ ، ٢ فبراير ٢٠١٩
أطباق سهلة وشهية

أقراص الجبن

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 20 دقيقة
تكفي لـ 7 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمسم.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • كوب من جبن الشّيدر.


طريقة التّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتشغيله على درجة حرارة 180مئوية.
  • إحضار صينية قصيرة الحافة مُبطَّنة بقطعة من ورق الزبدة.
  • وضع الدّقيق، البيكنج باودر، الملح والسمسم في الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين لتختلط المكونات.
  • إضافة البيض مع التقليب لتتجانس المكوّنات، وإضافة الزّيت وتقليبها لمدّة ثلاث دقائق لتتكون العجينة، ثمّ إضافة الجبن وخلطها لمدة دقيقتين إضافيتين إلى أن تصبح العجينة لينة.
  • أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة ووضعها في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
  • خبز أقراص الجبن لمدّة عشرين دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180 مئويّة، لتُصبح الأقراص جاهزة للأكل.


شوربة عدس مع السلق واللّيمون

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزّيت.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • حبة كبيرة من البطاطا مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • أربعة أكواب من السّلق المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات خليط الليمون:

  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدّقيق.


مكوّنات التقديم:


طريقة التّحضير

  • وضع العدس، الزّيت، الكمون والماء في قدر على نار متوسطة، وتركه لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج العدس تماماً.
  • إضافة البطاطا وتركها تطهو لمدّة خمس دقائق، ثم إضافة السلق، الثّوم، الملح والفلفل، وترك الشوربة على النار لمدّة خمس دقائق أخرى لينضج السلق.


تحضير خليط الليمون:

  • وضع الماء، عصير اللّيمون والدّقيق في وعاء وتقليب المواد لتختلط.
  • سكب خليط الليمون على الشوربة مع تقليبه بسرعة لمدّة دقيقة إلى أن تغلي مرّة ثانية.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم العميقة، ونثر النعناع على وجهها قبل تقديمها.


سلطة الجزر بالجبن

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات متوسطة الحجم من الجزر.
  • حبّتان متوسطتا الحجم من الفجل.
  • حبتان متوسّطتا الحجم من الخيار.
  • عودان من البصل الأخضر المقطَّع إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • كوب من جبن فيتا على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من السّماق.


مكوّنات للتقديم:

  • أوراق من الخس.


طريقة التّحضير

  • وضع الجزر، الفجل والخيار في محضّرة الطعام وتقطيعها.
  • وضع الخضروات المقطّعة فوق البصل، البقدونس، النعناع والزّيت في وعاء زجاجي عميق.
  • تقليب المكوّنات لتختلط وتتكون السلطة.
  • سكب السّلطة في طبق تقديم واسع، وتوزيع الجبن و رش السّماق عليها ومن ثمّ تقديمها.


كاجو بكريمة الفلفل

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الكاجو.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • حبتان من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الزّيت.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب ونصف من المرق.


مكوّنات التزيين:

  • أوراق من الكزبرة.


طريقة التحضير

  • غمر الكاجو بكمية وفيرة من الماء في طبق عميق، وتركه في الماء طوال الليل، ثم تصفيته.
  • هرس بذور الكزبرة والهيل باستعمال يد الهون.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ومن ثمَّ إضافة البصل، الثوم والفلفل وتقليب المواد إلى أن يلين البصل دون أن يتغير لونه.
  • إضافة الزنجبيل، الفلفل، القرفة وخليط الكزبرة والهيل إلى البصل مع تقليب المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة الكريمة والمرق، وتقليب المواد إلى أن يبدأ المرق بالغليان، ثم إضافة الكاجو.
  • تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • سكب الكاجو بكريمة الفلفل في طبق التقديم، وتزيينه بأوراق الكزبرة، وتقديمه بجانب صّيادية السمك أو الروبيان.