أطباق شوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٥ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أطباق شوكولاتة

كيك الشوكولاتة بالقهوة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من كلٍ من: زيت الذرة، الحليب.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرات.


صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: البودرة الكاكاو السادة والقهوة الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من كلٍ من: السكر والماء.


للتزين:

  • القليل من كلٍ من: الكريمة المخفوقة والشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • إحضار قالب مستدير متوسط الحجم.


تحضير خليط الكيك:

  • نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح والطحين على قطعة من ورق الزبدة.
  • وضع كلٍ من: السكر، البيض والفانيلا الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة وخلطها إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
  • إضافة الزيت والحليب ورش الطحين على سطح الخليط وتقليب المكونات باسعتمال ملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن يختفي الطحين تماماً.
  • سكب الخليط في القالب ثمّ طرق القالب بخفة من أجل أن يصبح السطح متساوٍ.
  • خبز الكيك لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة واختبار نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ثمّ وضع القالب على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • عمل ثقوب في الكيك باستعمال العود الخشبي حتى يتشرب الكيك الصلصة.
  • توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك بهدوء إلى أن يتغطى الكيك تماماً والانتظار لعدة دقائق ثمّ إكمال توزيع الكمية المتبقية من الصلصة.
  • توزيع الكريمة على الكيك وتزينها بالشوكلاتة المبروشة ووضع الكيك في البراد إلى وقت التقديم.


تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

  • وضع كلٍ من: الماء، السكر، عصير الليمون، القهوة، بودرة الكاكاو والفانيلا في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
  • تقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تغلي الصلصة وتصبح متجانسة ثمّ ترك الصلصة إلى أن تصبح باردة تماماً قبل الاستعمال.


كيك الشوكولاتة بالبسكويت

المكوَنات

مكونات خليط الكيك:

  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات وزيت الذرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • أربع بيضات كبيرات.


لتشريب الكيك:

  • كوب من الحليب.


مكونات كريمة الشوكولاتة:

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر
  • مئة غرام من الشوكولاتة المقطعة.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: بودرة الكاكاو السادة والزبدة.


للتزيين:

  • القليل من كلٍ من: البسكوت المطحون والشوكولاتة.


طريقة التحضير

مكونات خليط الكيك:

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمَّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن مناسب الحجم ومناسب للتقديم على المائدة ثمَّ دهن الطبق بطبقة خفيفة من السمنة النباتية أو الزبدة.
  • نخل كلٍ من: الكاكاو، الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعةٍ من ورق الزبدة.
  • وضع كلٍ من: السكر،البيض، الفانيلا في وعاء الخلاّط ثمَّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدَّة خمس دقائق ومتابعة الخلط إلى أن يصبح خليط البيض هش القوام وفاتح اللون.
  • إضافة الحليب والزيت وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة ثمَّ إضافة خليط الكاكاو والطحين وتشغيله لمدة دقيقة إلى أن يختفي الطحين دون خفقه لفترة طويلة.
  • سكب الخليط في طبق الفرن.
  • خبز الكيك لمدَّة ثلاثين دقيقة ثمَّ إختبار نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ عمل عدة ثقوب في قالب الكيك باستعمال عود خشبي.


تشريب الكيك:

  • سكب الحليب على الكيك وتركه إلى أن يتشربه تماماً.


تحضيركريمة الشوكولاتة:

  • وضع كلٍ من: الزبدة، النشا، بودرة الكاكاو، السكر، الحليب، الشوكولاتة في قدر متوسط الحجم ووضعه على درجة حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب باستعمال ملعقة الخشبية إلى أن يصبح الخليط متجانساً ويغلي.
  • سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك وترك الكيك إلى أن تصبح الكريمة باردة تماماً.
  • تزيين الكيك بالبسكوت المطحون والشوكولاتة.