أطباق طعام مميزة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٦ ، ٦ فبراير ٢٠١٩
أطباق طعام مميزة

لازانيا فواكة البحر

مدة التحضير 120 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • مئتا غرامٍ من الروبيان النيئ متوسط الحجم.
  • مئة غرامٍ من سمك موسى الفيليه.
  • حبتان من الكراث.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أوراق لازانيا.
  • لتر من كريمة الطهي.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ثمانية أعواد من الريحان والبقدونس الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • جبن جروبير.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة الكراث المقطع وتقليبه إلى أن يطرى دون أن يتحمر.
  • تتبيل الروبيان بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الروبيان على القدر وتقليبه جيداً.
  • إضافة مكعبات سمك موسى الفيليه والطماطم ثم إضافة كلٍ من: الريحان والبقدونس وتقليبهم معاً، يطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة.
  • وضع الكريمة وشرائح اللازانيا والحشو والجبن في طبقات وتكرار الخطوة مع بقية المكونات.
  • الخبز في فرن ساخن لمدة أربعين دقيقة وتقديمها ساخنة.


روبيان تندوري

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص


المكونات

  • اثنتا عشرة حبة من الروبيان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بهارات التندوري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • غسل الروبيان وتنظيفه وتقشيره مع إبقاء الذيل.
  • وضع كلٍ من: الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل وبهارات التندوري والبابريكا والشطة والزيت في وعاء زجاجي وتقليب المكونات إلى أن تختلط مع بعضها.
  • نقع الروبيان في هذا الخليط، وتغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق ليتشرب بنكهة البهارات.
  • تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
  • إدخال الروبيان في الأعواد الخشبية مع وضع بعض قطع الفلفل بين حبات الروبيان.
  • وضع أعواد الروبيان على الشبك وإدخالها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويتحمر.


كبة الأرز

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبتان من البصل المقطع ناعم.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم الحمل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • مئة غرامٍ من الصنوبر المقلي.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • حبة من البصل، مقطعة ناعم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ماء -حسب الحاجة-.
  • زيت نباتي للقلي.


طريقة التحضير

تحضير عجينة الكبة:

  • خلط كل المقادير معاً وإضافة ماء حسب الحاجة.
  • تمرير العجينة في فرامة اللحم لمرةٍ واحدة ثمّ خلط العجينة حتى تتماسك.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة لتصبح جاهزة للحشي.


تحضير الحشوة:

  • وضع البصل في المقلاة وتشويحه مع الزبدة حتى يصبح شفافاً.
  • إضافة اللحم وطبخه لمدة خمس دقائق، ورفعه عن النار.
  • إضافة التوابل والصنوبر قبل الحشي.


التطبيق:

  • فتح العجينة بالإصبع وتشكيلها على شكل أسطوانة صغيرة.
  • حشو الكبة بملعقتن صغيرتن من حشوة اللحم ثم إغلق الرأس.
  • تغميس الكبة في خليط البيض والبقسماط .
  • قلي الكبة بزيت نباتي حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.


دجاج حار بالجبنة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • أربعمئة غرامٍ من صدر الدجاج، مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من رقائق الشطة الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة.
  • ملعقة كبيرة صوص الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلث كوب من العسل.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • جبنة موزاريلا.
  • عرقان من البصل الأخضر للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط كل من: رقائق الفلفل الحار ومعجون الهريسة وصوص الصويا وملعقتين كبيرتين من الزيت والملح والفلفل الأسود والعسل والثوم والزنجبيل في وعاء.
  • إضافة الدجاج على الخليط ونقعه لمدة ثلاث ساعات.
  • تسخين الزيت في قدر عميق ووضع الدجاج المنقوع ليطبخ فيه.
  • تغطية القدر وطبخ الدجاج على نار متوسطة إلى عالية لمدة عشر دقائق.
  • نقل الدجاج إلى مقلاة جديدة، ورش الجبنة على الوجه.
  • تغطية الدجاج وطبخه عشر دقائق أخرى، حتى ينضج بشكل كامل.
  • تسخين الفرن، وشوي الدجاج حتى ينضج وتذوب الجبنة.
  • رفع الدجاج من الفرن ورش البصل الأخضر المفروم عليه للتزيين.