أطباق عيد ميلاد أطفال

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٢ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أطباق عيد ميلاد أطفال

كيكة الفراولة

مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ثماني حبَّات من الفراولة مقطعة أنصاف.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الكريمة الحامضة اللينة.
    • الزبدة اللينة.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب و نصف من الطحين.


مكونات صلصة الفراولة:

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين السادة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • أربع عشرة حبة كبيرة من الفراولة مقطعة شرائح.


طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
  • تجهيز قالب مربع الشكل ومناسب الحجم مُبطن بورق الزبدة مع ترك جزء من ورق الزبدة خارج القالب لتسهيل إخراج الكيك.


تجهيز خليط الكيك:

  • نخل البيكنج باودر والطحين في وعاء ووضعه جانباً.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى تكوين خليط هش كريمي القوام.
  • إضافة بياض البيض إلى خليط الزبدة والسكر وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الكريمة وتشغيل الخلاط حتى اختفاءها.
  • إضافة الحليب والطحين إلى الخليط الذي في وعاء الخلاط و تشغيله حتى اندماج المكونات لمدّة دقيقة وتكوين خليط الكيك الناعم.
  • صب خليط الكيك في القالب المجهز ثمّ توزيع شرائح الفراولة على سطح الخليط مع الضغط بخفة على شرائح الفراولة لتلتصق به.
  • إدخال صينية الكيك إلى الفرن المُسخن سابقاً وخبزها لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن و تركه جانباً ليبرد تماماً.


تجهيز صلصة الفراولة:

  • وضع كلٍ من: السكر، النشا، الجيلاتين وعصير البرتقال في قدر وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان النشا ثمّ وضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبية حتى ذوبان الجلاتين والنشا.
  • إضافة شرائح الفراولة إلى الخليط و تخفيف الحرارة تحت القدر ثمّ ترك الخليط على نار هادئة حتى الحصول على صلصة قوامها سميك ثمّ إزالتها عن النار.


التطبيق:

  • مسك طرف ورقة الزبدة وإخراج كيك الفراولة من القالب ومن ثم إزالتها ثمّ وضع الكيك في قالب التقديم.
  • توزيع صلصة الفراولة على قالب الكيك ثمّ وضعه بالثلاجة لعدة ساعات.
  • إخراج الكيك وتقطيعه و تقديمه بارداً.


كب كيك الشوكولاتة مع اللوتس

مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 12 شخص


المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • الزيت النباتي.
  • كوب من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البيكنج باودر.
    • البيكنج صودا.
    • الفانيلا.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.


مكونات الكريمة:

  • كوب من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • زبدة اللوتس القابلة للدهن.
  • كوبان من السكر البودرة المنخل.
  • سكاكر ملونة -للزينة-.


طريقةُ التحضير

تجهيز الكب كيك:

  • وضع كلٍ من: البيكنج صودا، البيكنج باودر، الكاكاو والطحين في وعاء وخلط المكونات جيداً.
  • وضع كلٍ من: البيض،الحليب، الفانيلا، الزيت والسكر في وعاء آخر وخفق المكونات جيداً باستخدام المشبك اليدوي حتى الحصول على خليط ناعم.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليبهما حتى تتجانس المكونات جيداً ويتكون خليط الكيك الناعم.
  • صب خليط الكيك في قوالب الكب كيك بحيث تملأ نصفها.
  • خبز الكب كيك لمدّة عشرين دقيقة في فرن مُسخن على 180 درجة مئوية حتى نضوج الكيك والتأكد من نضوجه بإجراء إختبار النضوج بإدخال عود خشبي بداخل الكيك وخروجه نظيفاً.
  • إخراج الكب كيك من الفرن و تركه جانباً ليبرد.


تجهيز الكريمة:

  • وضع الزبدة في وعاء الخلاط وخفقها حتى تكوين خليط ناعم وكريمي القوام ثمّ إضافة السكر إليها والاستمرار بالخفق حتى اندماج المكونات.
  • إضافة زبدة اللوتس إلى خليط الزبدة والخفق لمدّة ثلاثين ثانية ثمّ وضع الخليط في كيس التزيين.

التطبيق:

  • إخراج الكب كيك من القوالب ووضعها في طبق التقديم ثمّ توزيع الكريمة فوق الكيك وتزيينها بالسكاكر الملونة على الوجه و تقديمها.