أطباق لذيذة وسهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣١ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أطباق لذيذة وسهلة التحضير

شيش طاووق الخضار

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • حبة متوسطة من كلٍ من: الفلفل الأحمر الحلو المكعبّات، الفلفل الأخضر الحلو المكعبات والفلفل الأصفر الحلو المكعبّات.
  • اثنتا عشرة حبة طماطم صغيرة.


مكونات خليط النقع:

  • ملعقة صغيرة من الشطّة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبادي (روب).
  • ملعقتان كبيرتان من الخل بالسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


للتقديم:

  • رشة من الخس أو البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • إحضار كيس نايلون سميك ووضع الزيت، خل البلسمك، الخل، معجون الطماطم، البابريكا، الروب، الملح، الكركم، الفلفل، الكزبرة، الشطة، الكمون والزنجبيل.
  • إضافة قطع الدجاج وإقفال الكيس جيداً وتحريكه حتى تغطيتة قطع الدجاج بالخليط تماماً.
  • وضع الكيس داخل طبق ثمّ وضعه داخل البراد طوال الليل مع تحريك الكيس حتى تقليب المكونات بداخله من وقت لآخر.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار حرارتها متوسطة.
  • توزيع قطع الدجاج والطماطم ومكعبات الفلفل الملون بالتبادل في أسياخ خشبية حسب العدد الرغوب به.
  • وضع الأسياخ بالفور على المقلاة الساخنة والتقليب على جميع الجهات حتى نضوج الدجاج وتحمير الخضار.
  • وضع الخس أو البقدونس المفروم داخل طبق تقديم وتوزيع الشيش طاووق عليه وتقديمه بالفور.


كوردون بلو

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع قطع صدور دجاج خالية من العظم ودون جلد.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع شرائح من الحبش المدّخن.
  • ستة شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء.
  • نصف كوب من البقسماط بالأعشاب.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 300 درجة مئوية.
  • وضع صدور الدجاج على ورق النايلون وتغطيتها بورقة أخرى.
  • رق الصدور باستخدام الشوبك أو المطرقة حتى تصبح سهلة اللف.
  • إزالة الورقة العلوية ورش الفلفل والملح على الصدور.
  • توزيع شرحات الحبش على سطحها وشرحات الجبن.
  • لفها بإحكام وإغلاق طرفها بعود الأسنان.
  • دهن طبق زجاجي مقاوم للحرارة في الزيت.
  • رص الحبات داخل الطبق ودهنها بالقليل من الزيت.
  • رش البقسماط عليها وخبزها داخل الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
  • رفعها من الفرن وتغطيتها بقطعة من الجبن وإعادتها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية حتى إذابة الجبن.
  • تقديمها وهي ساخنة.


كفتة بالصينية

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • حبتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح دائرية.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • حبّة من كل من: الفلفل الرومي الأخضر المقطّع شرائح والفلفل الرومي الأحمر المقطّع شرائح.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • فصّان ثوم مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع حزمة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم المفروم داخل وعاء وإضافة البصلة المفرومة ثمّ الثوم، القليل من البقدونس،الفلفل الأحمر الحلبي ثمّ إضافة الفلفل والملح وخلطهم.
  • وضع شرائح البصل داخل وعاء آخروإضافة الفلفل الرومي الأخضروالأحمر ثمّ إضافة الملح والفلفل وأخيراً زيت الذرة.
  • وضع الكفتة داخل صينية الخبز وإضافة شرائح الطماطم.
  • مزج الخضار ووضعها فوق الطماطم.
  • وضع الصينية داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة.