أطباق مالحة سريعة وسهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أطباق مالحة سريعة وسهلة

المافن المالح

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر المنزوع البذور.
  • ربع كوب من الطماطم المجففة والمفرومة.
  • كوب من الأعشاب(الزعتر أو الأوريجانو، إكليل الجبل، النعناع).
  • ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحارالجاف.
  • ملعقة صغيرة من برش قشرالليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مئتا غرام من الجبنة البيضاء المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.


طريقة التحضير

  • وضع البيض في وعاء العجانة وتشغيلها لخفق البيض ثمّ إضافة زيت الزيتون.
  • إضافة الدقيق واللبن الزبادي بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب.
  • إضافة الجبنة البيضاء، الزيتون، الطماطم، الأعشاب، الفلفل الأحمر،الملح والبيكنغ باودر وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
  • إحضار قوالب المافن ودهنها بالزبدة.
  • سكب الخليط بحيث يملأ ثلثي القالب .
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • إدخال القوالب في الفرن وتركها لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • دهن سطح المافن بالزبدة الذائبة للحفاظ عليها طرية.
  • إخراج المافن من القوالب ووضعها في طبق التقديم.


بسكوت مملّح مع السمسم

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب من طحين اللوز المسلوق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • كوب من بذور السمسم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع طحين اللوز، الملح، بذور السمسم، البيض المخفوق والزيت في وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تندمج المكونات جيداً ويتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجينة لجزأين ووضع كل نصف من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة ومدّ العجينة بواسطة النشّابة ثمّ تقطيعها إلى مربعات متساوية أو بالشكل الذي نريد.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 350 دجة مئوية.
  • إحضار صينية للفرن.
  • وضع مربعات البسكوت في صينية الفرن وإدخالها الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ترك مربعات البسكوت لتبرد قبل التقديم.


فطيرة مالحة

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الجبن السائل.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من جبن الشيدر.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر مفروم.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر مفروم.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع شرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطّع شرائح.
  • أربع أصابع من الهوت دوج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب للفرن ودهنه بالقليل من الزيت.
  • وضع الدقيق والخميرة في وعاء عميق وتقليبهم معاً.
  • وضع الزبدة، الروب، الجبن السائل، جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، البيض، الملح والفلفل في وعاء العجّانة وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
  • إضافة الدقيق والخميرة وتشغيل العجّانة إلى أن يتكون خليط سميك.
  • إضافة الفلفل الأخضروالأحمر، الزيتون والهوت دوج وتقليب المكونات.
  • سكب الخليط في القالب المدهون بالزيت ومسح السطح بالقليل من زيت الزيتون ثمّ نثر الزعتر على الوجه.
  • تغطية القالب وتركه لمدة أربعين دقيقة ليرتاح ويتضاعف حجمه.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثمّ إدخال القالب إلى الفرن وتركه لمدة ساعة إلا ربع أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • ترك القالب عشر دقائق ليبرد قبل قلبه.
  • تقديم الفطيرة دافئة مع المخللّات ولبن العيران.