أطباق من الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٧ ، ٨ فبراير ٢٠١٩
أطباق من الشوفان

تارت الفواكه المجففة بكريمة الشوفان

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • أربعمئة وخمسون غرامًا من الدقيق أو الطحين.
  • مئة وستون ملليتراً من الماء البارد .
  • مئتان وستون غرامًا من الزبدة.
  • خمسون غرامًا من الشوفان المحمص.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات كريمة الشوفان:

  • مئة وخمسون غرامًا من السكر البني.
  • أربعون غرامًا من الزبدة.
  • مئة غرامٍ من الشوفان المحمص.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • رشة من الملح.


الفواكه المجففة:

  • مئتا غرامٍ من كل من:
    • القراصية المجففة.
    • تمر منزوع نوى.
    • التين المجفف.
  • مئة غرامٍ من البندق الحب المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.


لنقع الفواكة المجففة:

  • ملعقتان كبيرتان من العسل، أو دبس قصب السكر.
  • حبة بشر قشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة بشر قشر البرتقال.


طريقة التحضير

تحضيرالعجينة:

  • إذابة الملح والسكر في الماء البارد.
  • خلط الطحين والشوفان والزبدة للحصول على قوام رملي.
  • وضع حفرة وسط الطحين وسكب كمية الماء البارد المخلوط مع الملح والسكر ثم تجمع العجينة ووضعها في كيس بلاستيك داخل الثلاجة لترتاح ساعة أو أكثر.
  • فرد العجينة فوق طاولة مرشوشة بالطحين ثم وضعها في صواني.
  • وضع بعض الثقوب عليها بواسطة شوكة وتغطيتها بورق خبز ثم ملؤها بحبات حمص يابس.
  • تسخين الفرن على حرارة 350 درجة، وإدخال الصواني للخبز حوالي عشر دقائق، وبمجرد أن تتحمر الأطراف ينزع الحمص وورق الخبز عنها ويواصل خبزها مدة خمس دقائق.
  • إخراج العجينة وحشوها بكريمة الشوفان وإرجاعها إلى الفرن لتخبز تقريباً عشرين دقيقة.
  • تزيينها بالفواكة المجففة والبندق، ودهنها بالعسل.
  • يمكن إرجاع التارت دقيقتين إلى الفرن لإعطاء لمعة للفواكهة المجففة.


تحضير كريمة الشوفان:

  • خلط كل من: السكر البني، والحليب، والفانيلا، والملح، والزبدة الذائبة والشوفان في وعاء إلى أن يتشكل خليط كريمي.
  • قطع الفواكة المجففة قطع صغيرة أو إلى نصفين.
  • طبخ الفواكة على البخار لتطرى قليلاً ثم توضع في صحن وترش بالسكر الناعم والعسل، وعصير الليمون، وبشر قشر الليمون والبرتقال.


عصيدة الشوفان

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب من الشوفان.
  • ثلاثمئة غرامٍ من التمر المعجون.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • تشكيلة من الفواكة والمكسرات للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير وتركه جانباً.
  • وضع الشوفان في قدر، وتسخينه على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  • إضافة معجون التمر والهيل والقرفة والماء، والاستمرار بالتقليب إلى أن يتجانس الخليط ويندمج التمر مع الشوفان.
  • تخفيف النار والاستمرار بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط بالكثافة التي نفضلها، ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة ويتوقف ذلك على نوع الشوفان والتمر المستعمل.
  • إضافة الزعفران وماء الورد والتقليب ليتجانس الخليط.
  • وضع العصيدة في طبق التقديم ثم توزيع المكسرات والفواكة فوقها.


كوكتيل الشوفان

مدة التحضير 5 دقائق
تكفي لـ شخصين


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • حبة كبيرة من كلٍ من:
    • الموز.
    • التفاح الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • مكعبات من الثلج.


طريقة التحضير

  • تقشير الموز وضعه في إبريق الخلاط، وتقطيع التفاح وإضافته إلى الموز ثمّ إضافة الحليب، والشوفان والعسل وكمية وفيرة من مكعبات الثلج.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط ناعم ومتجانس.
  • توزيع كوكتيل الشوفان بالفواكة في كاسات للتقديم.