أطباق موالح سريعة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ ، ١٦ فبراير ٢٠١٩
أطباق موالح سريعة التحضير

المافن المالحة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • مئتا غرام من الجبنة البيضاء المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الزيتون الأسود، أو الأخضر منزوع البذور.
  • ربع كوب من الطماطم المجففة (المحفوظة في الزيت) المفرومة.
  • كوب من الأعشاب التالية:
    • الزعتر.
    • إكليل الجبل.
    • والنعناع.
  • ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار الجاف.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.


طريقة التحضير

  • خفق البيض مع زيت الزيتون.
  • إضافة الدقيق، ولبن الزبادي بالتناوب.
  • إضافة باقي المكوّنات وخلطها بواسطة ملعقة خشبية.
  • دهن قوالب أكواب المافن بالزبدة وملئها بالخليط.
  • وضع أكواب المفن داخل الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • خبز الأكواب لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • إخراج الأكواب ودهن سطح المافن بزبدة ذائبة للحفاظ عليها طرية.
  • إخرج الخليط من القالب ووضعه على شبك معدني ليبرد.


بسكويت مملح

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
عدد الأشخاص 5 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • الملح -للرشّ-.
  • بيضة لصنع خليط البيض.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين، والبيكنج باودر، والأوريجانو، والزبدة معاً.
  • تقطيع الزبدة في خليط الطحين حتى يتكون فتات خشن.
  • إضافة الحليب وعجن العجينة لتكوين كرة.
  • تقسيم العجينة لأربعة أقسام ومد العجينة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح رقيقة جداً، وكلما كانت العجينة أرق تصبح مقرمشة أكثر.
  • تقطيع العجينة على شكل مربعات.
  • وضع العجينة على صينية خبز البسكويت الغير مدهونة وثقبها كلها بشوكة.
  • دهن الصينية بخليط البيض ورشّها بالملح.
  • خبز الصينية على درجة حرارة 325 درجة مئوية حتى يحمر البسكويت لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.


كيكة مالحة بالزيتون والجبنة

مدّة الطهي 45 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • مئة ملليلتر من الحليب السائل.
  • مئة ملليلتر من الكريمة الطازجة.
  • أربع بيضات.
  • ثمانون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • مئتا غرامٍ من صدر الدجاج المدخن والمقطع.
  • مئة غرامٍ من جبنة ايمنتال.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • صينية كيك مدهونة ومرشوشة بالبقسماط.
  • مئة غرامٍ من الزيتون الأسود المقطع.


طريقة التحضير

  • قلي البصل المفروم بملعقتين من زيت الزيتون، مع القليل من الفلفل الأسود، والملح حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً مكرملاً.
  • إضافة صدر الدجاج المدخن والمقطع صغيراً والزيتون وخلط المكوّنات.
  • ترك الخليط إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع الطحين، والبيض، والزيت، والحليب، والكريمة في العجانة.
  • خفق المزيج ثمّ إضافة البيكنج باودر ومزيج البصل، وصدر الدجاج المدخن، والزيتون مع مواصلة الخفق.
  • إضافة جبنة ايمنتال، وملعقة من جبنة البارميزان.
  • وضع المزيج في الصينية، ورشّ جبنة البارميزان المتبقية فوقها.
  • وضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً.
  • خبز الصينية تقريباً لمدّة تتراوح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة مع مراقبة الفرن.
  • إخراج الصينية من الفرن ووضعها فوق شبك لتبرد.
14 مشاهدة