أفضل طريقة شكشوكة

كتابة - آخر تحديث: ١٨:٠٨ ، ٩ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة شكشوكة

شكشوكة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الأرز.
  • أربع بيضات.
  • عبوة من الطماطم المهروسة.
  • بصلة مبروشة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • إذابة السمنة في مقلاة متوسطة الحجم.
  • إضافة البصل وتقليبه جيداً، ثمَّ إضافة الطماطم، وتقليبها جيداً.
  • إضافة الماء إلى القدر، ثمَّ إضافة الأرز وتقليب جميع المكونات معاً.
  • تتبيل المزيج بالملح والفلفل وتركه على النار إلى أن يغلي.
  • وضع المزيج في وعاء حراري للفرن، وإضافة البقدونس إلى الخليط، ووضع البيض على الوجه.
  • وضع طبق الشكشوكة في الفرن، وخبزها حتى يتم نضج بياض البيض.


شكشوكة الخضروات

مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات والجزر المقطع إلى مكعبات.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطعة إلى مكعبات والفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى مكعبات..
  • رأس متوسط من القرنبيط ذات زهرات صغيرة.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوب من عصير الطماطم والمرقة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
  • وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار عالية.
  • إضافة كلٍ من: البصل، الثوم والزنجبيل وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية لعدة ثوانٍ على نار قوية.
  • وضع ملعقة من الزيت في مقلاة ثانية، وإضافة كلٍ من: البطاطا، الجزر، الفلفل الأحمر والأخضر، القرنبيط والفلفل الحار.
  • تقليب الخضروات على نار قوية لعدة ثوانٍ إلى أن يتم تحميصها.
  • إضافة الخضراوات المحمصة إلى البصل في المقلاة.
  • وضع بقية الزيت في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: الملح، البهار المشكل، الكركم والهيل وتقليبهم لعدة ثوانٍ.
  • إضافة عصير الطماطم والمرقة إلى الطبق، وتقليب جميع المكونات جيداً إلى أن تغلي.
  • سكب صلصة الطماطم على الخضروات في الطبق، وتغليفه بقطعة من ورق الألومينوم.
  • وضع شكشوكة الخضروات في الفرن، وطهيها لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضج جميع الخضروات جيداً.
  • تقديم طبق شكشوكة الخضروات مع اللحوم المشوية.


شكشوكة بالقديد

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس ومعجون الطماطم.
  • نصف عبوة من الطماطم المقشر والمقطع إلى مكعبات.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأحمر الحار والكركم.
  • اللحم المقدد.
  • زيت الزيتون.
  • الماء.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر، ووضعه على النار، ثمَّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم.
  • إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، الطماطم المقشرة المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والكركم ثمَّ إضافة اللحم المقدد والقليل من الماء.
  • ترك القدر على النار لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمَّ إضافة البيض وطهيه حتى يتم نضجه.