أفضل طريقة لعمل الثومية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٦ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الثومية

أفضل طريقة لعمل الثومية

المكونات

  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • بياض بيضتين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع بياض البيض في إبريق الخلاط الكهربائي، وإضافة رشة من الملح إليه وتشغيله لخلطهم بشكل جيد.
  • إضافة الثوم المهروس للبيض وكمية قليلة من الخل بالإضافة إلى رشة من الملح، وخلط المكونات معاً ثم إضافة الزيت للخليط تدريجياً أثناء تشغيل الخلاط حتى يتكون لدينا صلصة ناعمة، وتقديمها جانبياً مع أكلات مختلفة.


الثومية بالنشا

المكونات

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة من ملح الليمون.
  • ست ملاعق من النشا.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع النشا مع الماء في قدر صغير الحجم، ووضعه على نار خفيفة الحرارة مع الاستمرار في التقليب بالمضرب الشبكي للحصول على خليط متماسك وناعم.
  • وضع خليط النشا المتكون في وعاء واسع، وتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد قليلاً دون إدخاله الثلاجة.
  • وضع خليط النشا في إبريق الخلاط مع الملح والثوم، ثم تشغيل الخلاط مع سكب الزيت عليه بشكل خيط رفيع إلى أن يتماسك جيداً.
  • إضافة ملح الليمون للخليط في النهاية ليصبح لونها أبيض، وذات قوام أشبه بالمايونيز.
  • وضع الثومية في طبق زجاجي، ثم إدخاله الثلاجة قبل ساعة من تقديمه.


صوص الثوم الكريمي

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لـــ كوب


المكونات

  • ثلث كوب من كلٍ من:
  • أربعة إلى ستة عشر فصاً من الثوم المقطع.
  • بابريكا.
  • ملح.
  • فلفل.
  • ثوم طازج مفروم ناعماً للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط اللبن والمايونيز والكريمة معاً في وعاء، ثم إضافة الثوم المقطع إليها وتحريكهم جيداً.
  • تتبيل الصلصة بالفلفل والملح والبابريكا، وتحريكهم للحصول على صلصة متناسقة وغير مرنة كثيراً.
  • تزيين الصلصة بالثوم الطازج لتقديمها.


صوص الثومية اللبنانية

المكونات

  • كوب من فصوص الثوم المقشرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع فصوص الثوم والملح في محضرة الطعام، وتشغيلها حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة زيت الذرة على دفعات على أن تكون كميتها نصف كوب في كل مرة، ثم إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون بعد كل دفعة من الزيت حتى تنتهي الكمية بالكامل.
  • تحريك المكونات جيداً للحصول على صوص فاتح اللون وشبيه بالمايونيز.


صوص الثوم المشوي

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لــ نصف كوب


المكونات

  • رأس كامل من الثوم.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • رذاذ من زيت الزيتون.
  • إصبع من الزبدة غير المملحة.


طريقة التحضير

  • تقشير الثوم مع إزالة القطعة البيضاء من رأسه، ثم رشها بالقليل من زيت الزيتون وتتبيلها بالفلفل والملح.
  • تغليف الثوم بورق الألمنيوم ووضعه في صينية الفرن، ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
  • تعتمد مدة شوي الثوم على حجمها، وتركها حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ثم الضغط على رأس فص الثوم لإزالة القشرة منها.
  • وضع الثوم المشوي والزبدة في محضر الطعام، وتشغيله حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • وضع الخليط في وعاء واسع وإدخاله الميكرويف لإذابته قليلاً، وتقديمه مع البيتزا.