أفضل طريقة لعمل الروبيان المجمد

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ٣ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الروبيان المجمد

طهي الروبيان المجمد

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 5 دقائق
عدد الحصص حصتان


المكونات

  • اثنتا عشرة حبة من الروبيان الكبير المجمد.
  • نصف ملعقة صغيرة من المح.
  • عصير نصف ليمونة وقشرتها.
  • ثماني حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • حفنة من البقدونس الطازج -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • ملء ثلاثة أرباع قدرٍ سعة أربعة لترات بالماء ووضعه على حرارةٍ متوسطةٍ.
  • إضافة الملح وعصير الليمون وقشرة الليمون والفلفل والبقدونس ورفع الحرارة حتى يغلي.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة الروبيان وتغطية القدر وتركة من 5-6 دقائق حتى يصبح لونه وردياً.
  • إخراج الروبيان من الماء المغلي ووضعه في ماءٍ به مكعبات من الثلج كي يبرد وتتوقف عملية الطهي، ثم تجفيفه وتقديمه أو استخدامه في وصفةٍ أخرى.


طهي الروبيان بخمس دقائق

المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص مفروم من الثوم.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المجمد مقطوع الذيل.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ عاليةٍ وإضافة الثوم وتقليبه لدقيقة.
  • تتبيل الروبيان بالملح والفلفل وإضافته إلى الثوم وتقليبه من 2-3 دقائق حتى يتغير لونه.
  • إضافة الأعشاب وعصير الليمون والتقليب لدقيقتين، وتقديم الطبق مباشرةً.


كباب الروبيان

المكونات

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الفطر المقطع من المنتصف.
    • البصل المقطع إلى مكعبات.
    • الكوسا المقطع إلى مكعبات.
    • الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات.
    • الأناناس المقطع إلى مكعبات.
  • كوب من الروبيان الكبير غير المقشور.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص مسحوقة من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ثلاثة أغصان من الروزماري.
  • ملعقة كبيرة من زيت الكمأة.
  • كمية من جبن البرميزان.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات في طبق عميق عدا زيت الكمأة والجبنة، ثم وضع المكونات في أسياخ خشبية حسب الرغبة، ولكن يجب ترك مسافة صغيرة بينها من أجل النضج.
  • تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية ووضع الأسياخ فوقها، وترك السيخ من 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتغير لون الروبيان إلى الوردي، وحتى تنضج الخضروات جيداً.
  • تقديم الكباب مع زيت الكمأة والجبن.


الروبيان مع المعكرونة وصلصة الليمون

المكونات

  • كوب من معكرونة لينجويني.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكراث المقطع إلى مكعبات.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • نصف كيلوغرام من الروبيان المجمد.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بشر قشر ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الجرجير.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.


مكونات الصلصة:

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • بشر قشر ليمونة.


طريقة التحضير

  • خلط الزيت وقشر الليمون في طبقٍ عميقٍ وترك الصلصة جانباً.
  • وضع قدرٍ من الماء المملح على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثم إضافة المعكرونة وتركها من 8-10 دقائق حتى تنضج ولكن يجب أن تبقى متماسكة، ثم تصفيتها وتركها جانباً، وترك كوبٍ من ماء السلق.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الكراث والثوم والتقليب لدقيقتين.
  • إضافة الروبيان وتقليبه لخمس دقائق حتى ينضج ويتغير لونه، ثم إضافة المعكرونة وعصير الليمون والملح والفلفل وقشر الليمون وإبعاد المقلاة عن النار.
  • إضافة الجرجير والتقليب جيداً، ثم تصفية الصلصة من قشر الليمون وإضافة الزيت إلى المعكرونة والتقليب جيداً.
  • إضافة القليل من ماء السلق في حال كان القوام ثخيناً جداً، ثم إضافة البقدونس والتقليب، وتقديم الطبق مباشرةً.