أفضل طريقة لعمل الشوفان للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ١٢ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الشوفان للرجيم

دجاج الشوفان المقرمش مع سلطة الخضار والأفوكادو

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • صدور الدجاج.


مكونات الصوص:

  • ملعقة كبيرة من السكر، يمكن تخفيف كمية السكر حسب نوع الريجيم المتبع.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الخل البلسمي.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.


مكونات السلطة:

  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من الجرجير.
  • حزمة صغيرة من الكزبرة، الأوراق فقط.
  • رأس خس صغير.
  • حبتان من الأفوكادو متوسطة الحجم.
  • كوب من العنب الأحمر المقطع إلى أنصاف.
  • كوب من اللوز المتبل المحلى.


مكونات نقوع الدجاج:

  • كوب من مخيض اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


مكونات قشرة الشوفان:

  • كوب من الشوفان المفروم في محضرة الطعام للحصول على طحين خشن.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


مكونات اللوز المتبل المحلى:

  • خمسمئة غرامٍ من اللوز المُشرّح.
  • مئة غرامٍ من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح بحر -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • تقطيع صدور الدجاج إلى أصابع طولية.
  • خلط جميع مكونات نقوع الدجاج, وترك الدجاج في النقوع مدة ساعتين على الأقل.
  • تغميس أصابع الدجاج المنقوعة في تغليفة الشوفان، وتغلف بها جيداً.
  • طهي أصابع الدجاج في الفرن على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة/ حتى تتحمر أصابع الدجاج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر.


تحضير الصوص:

  • وضع كل مقادير الصوص في مرطبان ورجه جيداً لخلط جميع النكهات مع بعضها.


تحضير اللوز المحلى:

  • وضع السكر في قدر كبير على نار متوسطة، ويتم تحريك القدر بضع مرات حتى يذوب السكر.
  • تخفيف النار أسفل القدر، وإضافة كل من الزبدة، القرفة والبابريكا مباشرة، وتحريك الخليط جيداً.
  • إضافة اللوز إلى الخليط وتحريكه بلطف حتى يتغلف.
  • تغطية القدر، وطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح لون اللوز ذهبياً.
  • قلب اللوز في طبق مدهون بالزيت ورشه بالقليل من ملح البحر.


تحضير السلطة:

  • وضع الخضار مع العنب والكزبرة في أطباق التقديم، وإضافة شرائح الأفوكادو والقليل من الصوص، وتقليبها جيداً حتى تتغلف جميع المكونات بالصوص.
  • وضع شرائح الدجاج فوق أطباق السلطة، وإضافة اللوز المحلى مع القليل من الصوص على الوجه وتقديمها.


شوربة الشوفان

مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • ستة أكواب من مرقة الدجاج.
  • كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق والمصفى.
  • صفار بيضتين.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملح و فلفل أبيض -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، وإضافة الشوفان وتقليبه جيداً لمدة اربع دقائق حتى يتحمص.
  • إضافة مرق الدجاج، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض، وطهيه على نار هادئة.
  • تشويح الفطر في مقلاة صغيرة مع ملعقة من الزبدة، ومن ثم إضافتها إلى الشوربة، وإضافة الحمص أيضاً.
  • خلط صفار البيض مع الكريمة في وعاء عميق، وإضافة ملعقتين من الشوربة إليه وتقليبه جيداً.
  • إضافة خليط البيض إلى الشوربة مع التحريك المستمر، ورفع الشوربة عن النار قبل أن تغلي.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها مع الليمون.


كوكيز الشوفان

مدة تجهيز المكونات 8 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 8 أشخاص


المكونات

  • مئة وعشر غرامات من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من سكر الخرز.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث أرباع كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البيكنج باودر.
    • الملح.
    • القرفة.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • كوب من الفول السوداني المحمص.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
  • خلط الزبدة مع نوعي السكر في وعاء عميق, وإضافة البيضة والفانيلا وخلطها جيداً.
  • خلط الطحين مع البيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء آخر، ومن ثم إضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة.
  • إضافة الشوفان والفول السوداني إلى الخليط وتقليبه جيداً.
  • دهن صينية فرن بقليل من الزبدة، ووضع ورقة زبدة عليها، ووضع مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط على الصينية حتى انتهاء الكمية.
  • وضع صينية الكوكيز في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح، ومن ثم خبزها في فرن ساخن لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.