أفضل طريقة لعمل شوربة الخضار

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٧ ، ٢٥ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل شوربة الخضار

شوربة الدجاج مع الخضروات

مدة التَّحضير 30 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • قطعة كبيرة من صدر الدجاج مخلي العظم ومنزوع الجلد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبة صغيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة على شكل قطع صغيرة.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • رشَّة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
  • مكعبات الخبز المحمص للتقديم.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ووضعها جانباً.
  • وضع زيت في قدر وتسخينه على نار متوسطة ثم إضافة مكعبات الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون وإخراجها من القدر ووضعها جانباً.
  • إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل قليلاً دون أن يتغير لونه.
  • إضافة الجزر، البازلاء، البروكلي، البطاطس والتقليب قليلاً إلى أن تلين الخضراوات.
  • إعادة مكعبات الدجاج إلى القدر ونثر الدقيق فوقها والتقليب حتى يختفي الدقيق كليَّاً.
  • إضافة الطماطم المفرومة، المرق، الفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً.
  • ترك القدر على النار إلى أن يبدأ بالغليان مع التقليب حتى لا يترسب الدقيق في القاع.
  • تغطية القدر وتخفيف النار وتركها عشر دقائق أو إلى أن تنضج الخضراوات جيداً.
  • نثر البقدونس على سطح الشوربة في أخر دقيقة.
  • سكب الشوربة في طبق عميق للتقديم وتقديمها مع الخبز المحمص.


شوربة كريمة الدَّجاج بالخضار

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • قطعتان من فيليه الدجاج.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
  • فصان من الثوم.
  • قطعة من ورق الغار.
  • فصان من الهيل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • حبة متوسطة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الذرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • بقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج، البصل، الثوم، ورق الغار، الهيل والملح في قدر على نار قوية وغمر الدجاج بالماء وتركه ليغلي حتى تتكون رغوة على سطح الماء والتخلص منها.
  • تغطية القدر، وترك الدَّجاج يُطهى على نارٍ متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
  • تصفية المرق ووضعه في قدر وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافته عليه.
  • إضافة الجزر، البطاطا، البازيلاء والذرة، وترك الخضراوات تُطهى على النار لمدة ربع ساعة لتنضج تماماً.
  • وضع النشا والماء في كوب وتحريكه إلى أن يذوب.
  • إضافة النشا على الشوربة مع التقليب بهدوء حتى يغلي المرق لمدة دقيقة.
  • إضافة الكريمة والتقليب بهدوء كي تغلي لمدة دقيقة أخرى فقط.
  • إضافة البقدونس وسكب الشوربة للتقديم.


شوربة الخضار والطماطم

مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـٍ 5 أشخاص


المكوّنات

  • حبة من كلٍ من:
    • الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
    • الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
    • البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة.
    • الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة.
    • الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
    • البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة.
  • حبتان من الكوسا مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصه الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • نصف كوب من الشعيرية.


طريقة التَّحضير

  • وضع الزيت في مقلاة وقلي الباذنجان ووضعه جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة وإضافة البصل والثوم والتقليب قليلاً ثم إضافة الفلفل، الكوسا، الجزر والبطاطا جيداً.
  • إضافة مكعبات المرق وصلصة الطماطم والبهارات ثم إضافة الماء المغلي وتركه يُطهى لمدة ربع ساعة ثم إضافة الشوفان، الشعيرية، الطماطم والباذنجان وتركه على النار عشر دقائق إضافية ثم تقديمه.