أفضل طريقة لعمل شيرة الحلويات

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٥ ، ١٣ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل شيرة الحلويات

أفضل طريقة لعمل شيرة الحلويات

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 5 دقائق


المكونات

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر، أو السكر البني أو العسل.


طريقة التحضير

  • وضع السكر والماء في غلاية على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وتركه حتى يغلي ويذوب السكر جيداً.
  • ترك القطر جانباً حتى يبرد، ثم حفظه في الثلاجة لمدة أقصاها أربعة أسابيع.


طريقة عمل قطر البان كيك

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لــ ربع كوب


المكونات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر المحبب.
    • سكر بني.
    • ماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في كوب معياري من البايريكس، وخلطهم بشكل جيد.
  • إدخال الكوب للميكرويف وتركه لمدة خمسين ثانية أو أكثر حتى يغلي، وتقديمه ساخناً أو بارداً.


طريقة عمل البسبوسة مع القطر

مدة التحضير 150 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لــ 8 أشخاص


المكونات

  • خمس وسبعون ملليلتراً من كلٍ من:
    • السمنة المذابة.
    • الحليب.
  • كوب وربع من دقيق السميد.
  • خمسون ملليلتراً من الشربات الثقيلة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • حفنة من المكسرات -حسب الرغبة-


مكونات الشربات:

  • قطرات من عصير الليمون.
  • كوب من كلٍ من:
    • الماء.
    • السكر.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: البيكنج باودر، والسكر، ودقيق السميد معاً في وعاء عميق وخلطهم معاً، وخلط كلٍ من: الشربات، والحليب والسمنة معاً في وعاء ثانٍ.
  • إضافة خليط المكونات السائلة إلى وعاء المكونات الجافة، وتقليب المكونات معاً بهدوء.
  • سكب الخليط الناتج في قالب دائري بحجم ستة وعشرين سنتيمتراً مدهوناً بالزبدة ومبطن بورق الزبدة.
  • تبليل اليدين لتسوية سطح العجينة جيداً، ثم تقطيعها إلى معينات ورشها بالمكسرات المختلفة حسب الرغبة.
  • ترك البسبوسة جانباً لمدة ساعتين في مكان جاف حتى ترتاح، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة خمس دقائق، ثم خفض الحرارة عنها لمدة عشرين دقيقة.
  • تحضير الشربات لسكبها مباشرةً وهي ساخنة فوق البسبوسة، ثم تقديمها عندما تبرد.


طريقة عمل ليالي لبنان

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص


المكونات

  • كوب من السميد.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • ماء زهر البرتقال.
    • صنوبر ولوز وفستق منقوع ومصفى.
  • سبعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • عبوتان من الكريمة المخفوقة مع كوب من الحليب.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • خفق عبوتي الكريمة بالحليب جيداً ووضعها في الثلاجة.
  • خلط كلٍ من كوب الحليب، والسميد والبيض معاً في الخلاط الكهربائي، ووضع أكواب الحليب الستة المتبقية في قدر على نار متوسطة الحرارة لغليها، ثم إضافة خليط السميد إليه وهو ساخناً.
  • ترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقة ليطهى على نار متوسطة الحرارة، وتقليبهم باستمرار ثم إضافة ماء زهر البرتقال والمستكة إليهم.
  • سكب الخليط المتكون في طبق تقديم واسع وغير عميق، وتركه جانباً حتى يبرد ثم إضافة الكريمة وتزيينه بالمكسرات.
  • تقديم طبق ليالي لبنان بارداً مع القطر.