أفضل طريقة لعمل فول مدمس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٣ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل فول مدمس

فول مدمس

مدة تجهيز المكونات 60 دقيقة
مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الفول المدمس.
  • نصف كوب من السجق.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
  • فص ثوم مفروم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نصف كوب من الطماطم المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع السمن في مقلاة وتسخينه.
  • تشويح البصل والثوم في المقلاة مع السمن الساخن.
  • إضافة السجق حتى يصبح أحمر اللون.
  • إضافة عصير الطماطم إلى المقلاة والاستمرار في الطهي حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • إضافة الفول المدمس والاستمرار في الطهي.
  • رفع مقلاة الفول من على النار.
  • إضافة قطع الطماطم والبقدونس المفروم.
  • تتبيل الفول بالملح والفلفل الأسود.


طاجن الفول مع البسطرمة

مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدة التحضير 25 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من الخل الأحمر.
  • أربع حبات من الطماطم منزوعة البذور والمقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من الماء.
  • مئة غرام من البسطرمة.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • علبة من الفول المدمس.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في مقلاة واسعة.
  • تشويح الثوم والفلفل لمدة دقيقة.
  • إضافة الخل وترك المكونات تطهو لعدة دقائق على نار خفيفة.
  • إضافة الطماطم، ومعجون الطماطمن والماء، والفول إلى المقلاة.
  • طهي المكونات لمدة عشر دقائق.
  • تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة البسطرمة وطهيها لمدة دقيقتان على نار خفيفة.
  • نقل مزيج الطاجن لطبق الفرن.
  • كسر البيض فوق الفول.
  • خبز الخليط في فرن ساخن لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض.


سلطة مشوية بالفول

مدّة تجهيز المكونات 30 دقيقة
مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبات من الفلفل الأحمرالمشوي والمقشّر.
  • بصلتان مقطعتان إلى أرباع ومشويتان.
  • حبتان من الطماطم شبه الجافة والمشوية.
  • علبة من الفول المدمس.


الصوص:

  • فص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


الزينة:

  • علبة من التونة بالزيت.
  • أربع بيضات مسلوقات.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود والأخضر منزوع النواة.
  • رشة من البابريكا المدخنة.
  • القليل من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • إزالة اللب والبذور من الفلفل.
  • تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
  • هرس الطماطم بواسطة مدق الهاون.
  • وضع الفلفل المشوي، البصل، الطماطم المهروسة والفول في وعاء.
  • صب مكونات الصوص فوق طبق الفول.
  • تتبيل وعاء الفول بالقليل من الملح والفلفل.
  • تقليب المكونات دخل الوعاء جيدًا لتتجانس.
  • وضع السلطة في طبق التقديم.
  • إضافة علبة التونة المفتتة إلى الفول.
  • إضافة البيض، الزيتون الأسود والزيتون الأخضر.
  • رش بالبابريكا وزيت الزيتون فوق طبق الفول.