أفضل طريقة لعمل مربى القرع

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل مربى القرع

مربى القرع

مدّة التحضير خمس و ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كيلو غرام من القرع المفرغ من البذور والمقشّر والمقطّع لمكعبات.
  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة و نصف صغيرة من الزنجبيل المبروش.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية ومن ثمّ خبز قطع القرع لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح القرع هشاً.
  • وضع القرع في وعاء و من ثمّ خفقه و هرسه حتى يصبح القرع ناعم.
  • وضع القرع المهروس في قدر على نار متوسطة و إضافة السكر، الزنجبيل و عصير الليمون.
  • ترك قدر القرع على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ترك المربى حتى يبرد عندما تنضج المربى ومن ثمّ وضع المربى في برطمان معقّم و محكم الإغلاق.


بودينج القرع الشتوية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس و ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • أربعمئة و خمسون غراماً من القرع المقشّر والمقطّع مكعبات.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من جوز البيكان المكسر.
  • كوب و نصف من الدوبل كريم (الكريمة) .
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ست قطع من خبز البريوش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • كوب من صلصة الكراميل -لرش الوجه-.


طريقة التحضير

  • سلق القرع في قدر مملوء بالماء المغلي على نار متوسطة حتى يطرى ومن ثمّ تصفيته من الماء.
  • خلط كل من القرع المسلوق، البيض المخفوق، الكريمة، السكر البني، القرفة، الملح، اليانسون والفانيلا جيداً في وعاء حتى تختلط المكونات تماماً.
  • تفتيت خبز البريوش على صينية خاصة للفرن ومن ثمّ سكب خليط القرع فوق الخبز بالصينية.
  • رش جوز البيكان فوق الخبز والخليط ووضعه في الفرن ليُخبز لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة و ستين مئوية حتى تتماسك المكونات ببعضها.
  • رش البودينج بصلصة الكراميل عند التقديم.


لقيمات القرع

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من القرع العسلي المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • رشة من الملح.
  • حبّة صغيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
  • القليل من الماء للعجن.
  • زيت غزير-للقلي-.
  • القليل من القطر-للتقديم-.


طريقة التحضير

  • سلق البطاطس و القرع في قدر مملوء بالماء المغلي على الناربعد تقشيرهم حتى تنضج تماماً.
  • تصفية مسلوق البطاطس والقرع من الماء (مع الاحتفاظ بالماء) ومن ثمّ خفقهم بالخلاط الكهربائي.
  • خلط المقاديرالجافة الدقيق، الخميرة، النشا، الحليب، الزعفران في وعاء
  • إضافة مهروس القرع والبطاطا للخليط الجاف ومن ثمّ إضافة ماء السلق الدافئ إليه.
  • عجن المكونات ببعضها جيداً حتى تتكون عجينة شبه سائلة من ثمّ تغطية العجينة ووضعها جانباً حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ وجاف.
  • تسخين زيت غزير في مقلاة عميقة ومن ثمّ تشكيل العجينة على شكل كرات واسقاطها في الزيت و تقليبها حتى تقرمش و تتحمر.
  • إخراج اللقيمات من الزيت ووضعها في طبق عميق به قطر بارد ومن ثمتصيفتها بالمصفاة وتقديمها بجانب القهوة العربيّة أو الشاي.