أفضل طريقة للبطاطس المقلية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة للبطاطس المقلية

البطاطا المقليّة

مدّة التّحضير 15 دقيقة
مدّة الطّهي 15 دقيقة
طريقة الطّهي سلقاً وقلياً


المكوّنات

  • كيلو غراماً واحداً من البطاطا.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملح خشن للسّلق.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرّغبة-.
  • أوريجانو مُجفف -حسب الرّغبة-.


طريقة التّحضير

  • غسل البطاطا جيّداً وتقطيعها إلى مكعّبات بسُمك ثلاثة سنتيمترات.
  • سلق البطاطا في ماء مملّح حتى تنضج، وتصفيتها وتركها جانبًا لتبرد.
  • قلي البطاطا في زيت نباتي حتى تُصبح ذهبيّة اللّون.
  • فرد البطاطا في صينيّة ووضعها في البرّاد حتى تجمد تمامًا.
  • إعادة تسخين الزّيت وقلي البطاطا مرةً أخرى حتى تحمرّ وتصبح مقرمشة.
  • رشّ الفلفل الأسود المطحون والأريجانو الجاف فوق البطاطا، وتقديمها مباشرةً.


بطاطا بالكزبرة

مدّة التّحضير 15 دقيقة
مدّة الطّهي 15 دقيقة
طريقة الطّهي قلياً


المكوّنات

  • حبتان متوسّطتا الحجم من البطاطا .
  • زيت لقلي البطاطا.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الشّطة الحارة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.


طرقة التّحضير

  • غسل البطاطا جيّداً وتقطيعها على شكل مكعّبات، وقليها في الزّيت.
  • قلي الثّوم مع زيت الزّيتون في مقلاة على نارٍ هادئة.
  • إضافة الكزبرة المفرومة، معجون الشّطة الحارّة، الكزّبرة اليابسة المطحونة والكمون إلى الثوم مع التقليب المستمر للمزيج.
  • إضافة البطاطا المقلية، الملح والليمون إلى المزيج في المقلاة.
  • تقليب الخليط لمدّة خمس دقائق وتقديمه مباشرة.


بطاطا مع بيض

مدّة التّحضير 5 دقائق
مدّة الطّهي 5 دقائق
طريقة الطّهي قلياً


المكوّنات

  • بصلة صغيرة الحجم.
  • حبّة فليفلة خضراء.
  • حبّة صغيرة الحجم من البطاطا.
  • بيضتان.
  • زيت نباتي.
  • بهارات البطاطا.
  • كمّون -حسب الرّغبة-.
  • ملح -حسب الرّغبة-.


طريقة التَّحضير

  • غسل البطاطا جيّداً، وتقشيرها وفرمها على شكل مكعّبات.
  • قلي البطاطا في زيت عميق، وتصفيتها من الزّيت.
  • فرم البصل والفليفلة فرماً ناعماً، وقليهم بالقليل من الزيت.
  • إضافة البطاطا المقليّة وتقليبها مع البصل والفليفلة.
  • خفق البيض مع الملح والكمّون حسب الرّغبة، وسكبه فوق البطاطا في المقلاة.
  • تحريك الخليط إلى أن ينضج البيض تماماً، وسكبه في وعاء التّقديم مع رشّ كمية مناسبة من البهار فوق الطّبق وتقديمه ساخناً.


شوربة البطاطا

مدّة التّحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 15 دقيقة
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الماء.
  • مكعبان من مرق الدَّجاج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ثلث كوب من جبنة الشيدر المبشورة.


طريقة التّحضير

  • قلي البصل الأبيض في قدرٍ عميق بالقليل من الزّيت حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً.
  • إضافة مكعبات البطاطا وتقليبها جيّداً، ومن ثمّ إضافة الحليب والماء.
  • ترك الخليط على النّار حتى تنضج البطاطا، و من ثمَّ نقله إلى الخلاط الكهربائي وطحنه جيداً.
  • إضافة الكريمة وتتبيل الشّوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة.
  • سكب الشّوربة في أوعية التّقديم المنفردة وتزيينها بالبصل الأخضر وجبنة الشيدر، لتصبح جاهزةً للتقديم.


كرات البطاطا والبروكلي

مدة التَّحضير 10 دقائق
مدة الطَّهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان من البطاطا الحلوة المشوية في الفرن.
  • كوبان من البروكلي المسلوق.
  • بصلة متوسطة مقطعة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • صفار بيضتين.
  • كوبان من البقسماط الطازج.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الزبادي.
  • فص من الثوم المهروس.
  • بشر ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التَّحضير

  • تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة، وتشويح البصل فيها إلى أن يذبل.
  • إضافة الثوم وتشويحه لمدة دقيقة أخرى، ثم ترك الخليط ليبرد.
  • خلط البطاطا مع البروكلي، خليط البصل، جوزة الطيب، الملح، الفلفل وصفار البيض في وعاء منفصل.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات وتغطيتها بالبقسماط.
  • تسخين كوب واحد من زيت الزيتون في مقلاة وتحمير الكرات فيه إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • خلط الزبادي مع الثوم، الملح، الفلفل، عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتقديمه مع كرات البطاطا والبروكلي.