أفضل طريقة للكاسترد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٦ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة للكاسترد

كاسترد بالعسل

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • صفار ست بيضات.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


التقديم:

  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من البندق المجروش.


التزيين:

  • القليل من حبّات من الكرزوالبندق الصحيح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط للفرن.
  • إحضار أربعة أطباق فرن فردية.
  • وضع كوب ونصف من الكريمة في قدر.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان.
  • وضع بقية الكريمة، السكر، صفار البيض، العسل والفانيلا في القدر.
  • تقليب المواد مع بعضها لتختلط تمامًا وتتجانس.
  • إضافة الكريمة الساخنة على خليط البيض مع الإستمرار في التقليب لتتجانس جميع المكونات.
  • إعادة خليط الكاسترد إلى القدر وإعادة القدر على النار.
  • الإستمرار بتقليب الخليط إلى أن يغلي.
  • سكب خليط الكاسترد في أطباق الفرن.
  • وضع أطباق الكاسترد في صينية عالية الحافة.
  • سكب مقدار من الماء لتصل إلى منتصف حافة الأطباق.
  • وضع أكواب الكاسترد في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • ترك الكاسترد ليبرد تمامًا.
  • وضع الكاسترد في الثلاجة لعدة ساعات.
  • تزيين الكاسترد بالسكر، الكراميل، البندق المجروش، الكرز والبندق الصحيح.


التقديم:

  • وضع السكر في قدر.
  • وضع القدر على نار متوسطة.
  • التقليب بالملعقة إلى أن يصبح السكر كراميل وذهبي اللون.
  • سكب السكرعلى شكل خيوط زخرفية على قطعة من السيليكون.
  • تركها لتبرد تمامًا قبل التزيين.


مربعات كاسترد التفاح

مدّة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدّة التحضير 35 دقيقة
تكفي لِ 7 أشخاص


المكوّنات

  • ست حبات من التفاح المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حبوب الإفطار المسحوقة.


طريقة التحضير

  • تقليب التفاح مع القرفة وجوزة الطيب.
  • فرد الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة مسبقًا.
  • وضع باقي المقادير في الخلاّط الكهربائي عدا الحبوب.
  • خلط المقادير معًا.
  • صب المكونات على التفاح.
  • رش الحبوب المسحوقة على الخليط.
  • خبز الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.


كاسترد بالكراميل

المكوّنات

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من الماء.

خليط الكاسترد:

  • كوب من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


التزيين:

  • القليل من حبّات الفراولة الكاملة واللوزالمقطّع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • إحضار كاسات شفافة للتقديم.


تحضير الكراميل:

  • وضع السكر والماء في قدر.
  • تقليب السكر قليلاً باستعمال ملعقة خشبية.
  • وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لون السكر ذهبي فاتح ويتكون الكراميل.
  • إضافة الزبدة والكريمة إلى القدر.
  • تقليب المواد بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون صلصة الكراميل.
  • ترك صلصة الكرميل تغلي لمدة عدة دقائق.
  • إبعاد القدر عن النار.
  • توزيع القليل من الكراميل في الكاسات.


تحضير خليط الكاسترد:

  • وضع البيض، الفانيلا، السكر، الحليب والنشا في قدر.
  • التقليب ليذوب النشا.
  • وضع القدر على نار متوسطة.
  • التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام.
  • إضافة الزبدة والتقليب إلى أن تذوب الزبدة.
  • سكب الكاسترد في الكاسات فوق الكراميل حتى ملء نصفها.
  • سكب المزيد من الكراميل ثمّ سكب بقية الكاسترد حتى ملء الكاسات بالكامل.
  • توزيع بقية الكراميل.
  • وضع الكاسات في الثلاجة طوال الليل.


التقديم:

  • تزيين كاسات الكاسترد بالكراميل باللوز والفراولة.