أفضل طريقة مهلبية الصفراء

أفضل طريقة مهلبية الصفراء

طبقات مهلبية اليوسفي والحليب

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكوب من الحليب كامل الدسم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر قشر اليوسفي.
  • ثمان حبات من البسكوت.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.


مكونات طبقة اليوسفي:

  • كوبان من عصير اليوسفي الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد -للحفاظ على لون المهلبية-.


طريقة التحضير

تحضير طبقة الحليب:

  • تذويب السكر في الحليب بشكل كامل.
  • إضافة النشا والتحريك بشكل جيد.
  • وضع المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف ثمّ إضافة بشر قشر اليوسفي.
  • صب المزيج فوراً في وعاء عميق أو في كاسات التقديم.
  • وضع حبات البسكوت فوق المهلبية وهي ساخنة.


تحضير طبقة اليوسفي:

  • مزج عصير اليوسفي مع عصير الليمون.
  • إضافة السكر وتحريكه حتى يذوب تماماً.
  • إضافة بودرة الكاسترد والنشا وتحريك الخليط بشكل جيد.
  • وضع الخليط على نار متوسطة والاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
  • صب الخليط بشكل حذر فوق طبقة البسكت مع مراعاة مساواة السطح.
  • رش جوز الهند على السطح بحيث يغطيه بشكل كامل.
  • ترك المهلبيه جانباً حتى تصبح بحرارة الغرفة.
  • نقل المهلبية إلى الثلاجة وتركها ليوم كامل ثمّ تقديمها باردة.


مهلبية البرتقال

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكونات

مكونات المهلبية البيضاء:

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاث ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش -للتزيين-.


مكونات مهلبية البرتقال:

  • ثلاث حبات من البرتقال كبير الحجم.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.


طريقة التحضير

  • تحضير أربعة أطباق أو كؤوس شفافة حسب الرغبة.
  • تحضيروعائين سميكي القاعدة.
  • وضع مكونات المهلبية البيضاء في القدر الأول وهي النشا، السكر، الحليب وماء الورد ومراعاة التقليب بهدوء لكي يذوب النشا وتركه جانباً.
  • عصر البرتقال ويجب الحفاظ على القشر وعدم تصفية العصير.
  • وضع مكونات مهلبية البرتقال في القدر الثاني وهي العصير وقطعة من قشر البرتقا وإضافة النشا والسكر والتقليب بهدوء حتى يذوب النشا تماماً.
  • وضع الوعائين على النار مع مراعاة التقليب بهدوء باستعمال الملعقة الخشبية ويجب التحريك بملاعق منفصلة لكلا القدرين وذلك حتى يبدأ الخليط بالتماسك.
  • ترك المهلبية تطهى بشكل هادئ بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة.
  • توزيع المهلبية البيضاء على الأكواب والتخلص من قشور البرتقال ثمّ توزيع مهلبية البرتقال في وسط المهلبية البيضاء.
  • وضع المهليبة لعدة ساعات في الثلاجة حتى تتماسك.
  • توزيع الفستق المجروش وتقديمها عندما تبرد.


مهلبية بالفراولة

المكونات

مكونات المهلبية:

  • ثلاثون غراماً من نشا الذرة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة.
  • تسعون غراماً من السكر.
  • عود من الفانيلا.


مكونات الفراولة المنقوعة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • أربعمئة وخمس وخمسون غراماً من الفراولة منظّفة ومفرومة فرماً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.


طريقة التحضير

تحضر المهلبية:

  • حرق الحليب باستخدام مشعل الكريم بروليه.
  • وضع الفانيلا، الحليب، السكر، نشا الذرة والكريمة في وعاء.
  • غلي المزيج ثمّ نقله إلى أكواب التقديم.


تحضر الفراولة المنقوعة:

  • تجميع الملح، الفراولة، السكر، الفلفل الأسود وماء الورد في وعاء وتقليب المكونات حتى تدمج بشكل جيد ثمّ وضع المزيج جانباً لمدة نصف ساعة في الثلاجة ثمّ تقديمه.
25 مشاهدة
Top Down