أفضل عجينة بف

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٤ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أفضل عجينة بف

عجينة الباف بستري بالجبنة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكوِّنات

  • خمس عشرة شريحة من شرائح عجينة الباف باستري.
  • حبّة من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
  • مئة غرام من جبنة الدوبل كريم.
  • خمس عشرة ورقة من أوراق الريحان المقطع.


طريقة التحضير

  • في طبق عميق يتم وضع الطماطم المقطعة، جبنة الموزاريلا، جبنة الدوبل كريم و الريحان ومن ثمّ خلط المكونات ببعضها جيداً.
  • على سطح العمل يتم وضع قطعة من شرائح الباف باستري ووضع ملعقة كبيرة من خليط الجبنة في منتصف قطعة الباف بستري.
  • ثني أطراف العجينة مع بعضها البعض و إغلاق القطعة بإحكام على الحشوة.
  • وضع قطع الباف في صينية للفرن ووضعها في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لون العجين ذهبيًا.


لفائف الباف بيستري بالنقانق والجبن

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • خمسمئة غرام من عجينة الباف باستري.
  • مئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • سبعمئة غرام من نقانق اللحم البقري الإيطالي.
  • صفار بيضة مخفوق.
  • مئة وخمسون غراماً من جبن الجروييرالمبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور حبة البركة.


طريقة التحضير

  • تحضير صينية خبز للفرن و وضع ورق زبدة غير قابل للإلتصاق في قاعها وتسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية.
  • وضع النقانق و تحميرها في مقلاة على نار عالية ثمّ وضعها جانبًا حتى تبرد قليلاً.
  • رش سطح العمل بالقليل من الدقيق و فرد العجينة لشرائح مستطيلة الشكل حتى تصبح بسمك مناسب.
  • وضع قطعة من النقانق المحمرة مسبقاً في منتصف كل شريط من الباف بيستري ورش وجه النقانق بنوعي الجبن.
  • لف قطعة العجينة على النقانق والجبنة باحكام حتى تلتصق حواف الباف بيستري الطويلة معاً ولصقها بالقليل من الماء.
  • قطع لفائف النقانق لقطع دائرية بسمك مناسب لتصبح بحجم اللقيمات.
  • دهن وجه الفائف باستعمال فرشاة بلاستيكية بمخفوق صفار البيض ورش ببذور حبة البركة عليها.
  • وضع اللفائف في صينية الخبز ووضعها في الفرن لمدة من عشرين إلى خمس و عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.


باف باستري بالشوكولاتة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • عشر باكيتات من الشوكولاتة بالحليب (أي نوع مفضل).
  • باكيت من رقائق الباف باستري.
  • نصف كوب من اللوز الشرائح.


خليط التلميع:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضة كبيرة.


طريقة التحضير

  • تحضير صينية خبز للفرن و تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • مد قطعة من العجينة على سطح العمل باستعمال الشوبك (النشاّبة) وفردها قليلاً إلى أن تصبح متوسطة السماكة.
  • قطع العجينة إلى أشرطة باستعمال قطاعة البيتزا أو سكين حادة.
  • مسح شرائط العجين بخليط البيض والفانيلا ثمّ وضع لوح من ألواح الشوكولاتة في منتصف القطعة ونثر بعضاً من اللوزفوقها.
  • ثني حواف قطعة العجينة على الشوكولاتة وتغطيتها بإحكام.
  • مسح سطح العجينة بخليط الفانيلا والبيض ومن ثمّ وضع القطع في صواني الخبز.
  • وضع الصواني في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج الباف بيستري من الفرن وتركها ترتاح قليلاً ثمّ وضعها في أطباق تقديم مناسبة.
  • إذابة بعض من الشوكولاتة عند التقديم وتوزيعها فوق الفطائر.