أفكار شوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٣ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩
أفكار شوكولاتة

بسكويت الشوكولاتة بالزنجبيل

مدّة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً


المكوّنات

  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الزنجبيلو بودرة جوزة الطيب.
  • مئتان وخمسون غرام من الزبدة.
  • بيضتان.


التزيين:

  • القليل من كلٍ من: الشوكولاتة المُذابة والحلوى الملونة والمزينة.


طريقة التحضير

  • تنخيل الطحين مع الملح، السكر،الزنجبيل وجوزة الطيب.
  • فرك الخليط بالزبدة أو بالسمنة.
  • إضافة البيض وخلطه حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • وضع الخليط في قالب سيليكون.
  • خبز الخليط لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • خبز الخليط حتى يصبح ذهبي اللون.
  • صب الشكولاتة المُذابة فوق الكوكيز.
  • تبريد الخليط حتى يجمد.
  • رش الشوكولاتة بالحلوى على الوجه.


ألواح الشوكولاتة

مدّة التحضير 51 دقيقة
تكفي لِ 5 دقائق


المكوّنات

  • كوبان من الشوكولاتة.
  • ربع كوب من كلٍ من: البسكويت المُكسّر، الفستق الحلبي المفتت، التوت المجفف، الكرز المجفف والفول السوداني المفروم.
  • رشة من كلٍ من: الملح البحري وشرائح الفلفل المجفف
  • ربع كوب من الفول.


طريقة التحضير

  • تحضير حمام مائي و إذابة الشوكولاتة فيه.
  • فرد الشوكولاتة على رخامة أو صينية مغلفة بورق الزبدة.
  • رش جزء من الشوكولاتة بعد فردها بالفستق والكرز والجزء الآخر بالتوت المُجفف، الفلفل المُجفف والجزء الأخير بالبسكوت والفول السوداني.
  • ترك الشوكولاتة لتبرد و تصبح قابلة للتكسير.


كب كيك الشوكلاتة

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكوّنات

الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من كلٍ من: السكر والماء الساخن
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: بيكربونات الصودا والفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والقرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخل والقهوة.


التغطية:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من بودرة السكر.
  • كوب وربع من بودرة الكاكاو السادة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قوالب كب كيك كبيرة وتبطينها بالكؤوس الورقية.
  • وضع الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكربونات، الملح والقرفة في الخلاط الكهربائي.
  • تثبيت المضرب الشبكي والتقليب قليلاً حتى تختلط المواد مع بعضها البعض جيدًا.
  • وضع الماء، الزيت، الخل، القهوة والفانيلا في طبق عميق.
  • تقليب المواد لتختلط.
  • إضافة الخليط الى خليط الدقيق وخفقه على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • توزيع خليط الكيك على القوالب ليمتلىء ثلثها.
  • خبز الكيك لمدة 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج.
  • اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير حيث يجب أن يخرج العود نظيفًا عند غرزه في وسط الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني الى أن يبرد تمامًا.


التغطية:

  • تسخين الزبدة على نار هادئة في قدر.
  • إضافة السكر، الكاكاو، الملح وتقليبهم بالمضرب الشبكي اليدوي لتختلط المواد جيدًا ويذوب السكر.
  • وضع الكريمة مع الكريمة الحامضة والفانيلا في طبق عميق والتقليب لتختلط الكريمة تمامًا.
  • إضافة خليط الكريمة الى خليط الزبدة، السكر والإستمرار على نار هادئة إلى أن نحصل على كريمة ناعمة.
  • ترك الكريمة تبرد تمامًا قبل توزيعها على كاسات الكيك.
  • تزيين الكيك بالكريمة والحلويات أو المكسرات.