أفكار طبخات سريعة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٦ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
أفكار طبخات سريعة

فتة المسخن

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الدّجاج.
  • عود من القرفة.
  • عشر حبّاتٍ من الهيل الصّحيح.
  • حبّة كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • عشر حبّاتٍ من الفلفل الأسود الصّحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.


مكوّنات الأرز:

  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • كوب ونصف من الأرز القصير الحبّة (مصري).
  • ربع كوبٍ من الشعيريّة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الحشو:

  • رغيفان من الخبز المقطّع والمقلي.
  • ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
  • حبّتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ:


مكوّنات خليط اللّبن:

  • خمسة إلى ستّة أكوابٍ من اللّبن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّان من الثّوم المهروس.


للتّزيين:

  • صنوبر مقلي.


طريقة التّحضير

  • وضع كمّية وفيرة من الماء في قدرٍ عالي الحافة على نارٍ متوسّطة ليغلي الماء.
  • وضع البصل، القرفة، الفلفل والهيل في تجويف الدّجاجة ووضع الدّجاجة في الماء المغلي وإضافة الملح.
  • ترك الدّجاجة إلى أن يغلي الماء ثانية وتتكون الرّغوة ثمّ التّخلّص منها وتغطية القدر وترك الدّجاجة تُطهى لمدّة نصف ساعة أو إلى أن تنضج تماماً.
  • تصفية الدّجاجة والاحتفاظ بالمرق والتّخلّص من الجلد والعظم من الدّجاجة وتقطيعها إلى قطعٍ صغيرة.


تحضير الأرز:

  • غسل الأرز عدّة مرّات ونقعه في ماءٍ ساخن لمدّة نصف ساعة.
  • وضع الزّيت في قدرٍ متوسّط الحجم سميك القاعدة على نارٍ متوسّطة وإضافة الشّعيرية ثمّ تقليبها لتصبح ذهبية اللون.
  • تصفية الأرز وإضافته على الشّعيرية وتقليبه بخفّة ليتشرب بالزّيت ثمّ إضافة مقدار كوبين ونصف من مرق الدّجاج السّاخن على الأرز.
  • إضافة الملح وترك الأرز إلى أن يغلي بقوّة لمدّة خمس دقائق ثمّ تغطية القدر وتخفيف النّار وترك الأرز يطهى لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى نضوجه.


تحضير الحشو:

  • وضع الثّوم، العصير والخل في طبقٍ عميق والتّقليب إلى أن تختلط المواد.
  • وضع البصل، السمّاق، البهار والزّيت في طبقٍ عميق والتّقليب بالشّوكة إلى أن تختلط المواد.


تحضير خليط اللبن:

  • وضع اللبن، الثّوم والملح في طبقٍ عميق والتّقليب بالشّوكة ليتجانس اللّبن ويصبح ناعم القوام.


تشكيل الفتّة:

  • إحضار طبق تقديم واسع عالي الحافّة ووضع الخبز المقلي في قاع الطّبق وتوزيع قليل من خليط اللّيمون والثّوم.
  • إضافة كمّية من مرق الدّجاج السّاخن وإضافة قليل من خليط البصل والسمّاق ثمّ توزيع كمّية الأرز المطهي بالشّعيرية وتوزيع خليط اللبن والثّوم.
  • توزيع الدّجاج المقطّع على اللبن وتوزيع بقية خليط اللّيمون، خليط البصل والسّماق والتّزيين بالصّنوبر المقلي ثمّ تقديم الفتّة مباشرة.


الأرز المكسيكي

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الأرز طويل الحبّة.
  • حبّة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • حبّة كبيرة من الطّماطم المقشّر والمفروم ناعم.
  • ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة المجروشة.
  • ثلاثة أكوابٍ وربع من مرق الدّجاج أو الماء.


طريقة التّحضير

  • غسل الأرز ونقعه بالماء لحوالي عشر دقائق.
  • تسخين الزّيت في قدرٍ متوسّط وإضافة البصل، الثّوم والفلفل وتقليبه ليصبح ذهبي فاتح.
  • إضافة الأرز وتقليبه على نارٍ قويّة لحوالي دقيقتين إلى أن يتغطى بالزّيت والبصل.
  • إضافة الطّماطم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطّة، المعجون، والمرق وتقليبهم حتّى إختلاطهم.
  • ترك الأرز يغلي على نارٍ قويّة لمدّة دقيقة وتغطية القدر وتركه يطهى على نارٍ هادئة لحوالي عشرين دقيقة إلى أن ينضج.