أكلات إسبانية بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
أكلات إسبانية بالدجاج

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

القيمة الغذائية 100 غرام من صدور الدجاج
الطاقة 106 سعرة حرارية
البروتين 21.18 غرام
الدهون 1.76 غرام
الكربوهيدرات 1.18 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 1.18 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 518 ملليغرام
فيتامين سي 2.8 ملليغرام
كوليسترول 59 ملليغرام


الدجاج الإسباني مع الأرز والنقانق

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من الأرز متوسط ​​الحبة والمغسول.
  • أربعة قطع من أفخاذ الدجاج الكاملة (الفخذ والساق).
  • زيت الزيتون.
  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من النقانق السائبة (نقانق مُحضّرة من جدون غلاف وتكون شبيهة باللحم المفروم) بدون قشرة التغليف.
  • حبة من الفليفلة الخضراء كبيرة ومفرومة.
  • بصلة حمراء متوسطة مقشرة ومفرومة.
  • فصان من الثوم المقشر والمهروس.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا المُدخّن.
  • حبة من الطماطم كبيرة ومفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.


طريقة التحضير

  • وضع الأرز في وعاء عميق وتغطيته بالماء ونقعه لمدّة خمس عشرة دقيقة في الماء ثمّ يتم تصفيته ووضعه جانباً.
  • خلط التوابل في وعاء صغير مع الملح والفلفل.
  • غسل الدجاج وتجفيفه ثمّ وضعه في خليط التتبيلة وفركه جيداً بها من جميع الجوانب وتحت الجلد أيضاً.
  • تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قد واسع.
  • إضافة الدجاج وقليه جيداً حتى يصبح لونه بنياً على كلا الجانبين على نار متوسطة ثمّ رفع الدجاج ووضعه جانباً.
  • إضافة النقانق في نفس المقلاة وطهو المزيج لمدّة عشر دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتحمر.
  • إضافة الفلفل الأخضر والاستمرار بالطهي لمدّة خمس دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
  • إضافة البصل، الثوم، الطماطم المفرومة، معجون الطماطم ومرق الدجاج ثمّ إضافة الدجاج المُحمّر إلى المقلاة وتركه حتى يغلي.
  • خفض الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة وتغطيتها وطبخ الخليط حتى يتسبك لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • رفع غطاء القدر وإزالة الدجاج ثم إضافة الأرز إلى المرق وطهوه لمدة دقيقتين.
  • إعادة الدجاج مرة أخرى إلى القدر فوق الأرز وتقليب الخليط على نار هادئة ثم تغطيته وتركه حتى ينضج الأرز.
  • رفع القدر عن النار وتركه مغطى لمدّة عشر دقائق أخرى ثمّ تقديمه مع السلطة الخضراء.


الدجاج الإسباني

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • بصلتان من البصل الأحمر الكبير المقُطّع إلى ست قطع.
  • رأس من الثوم المُقشّر والمهروس.
  • عصير حبّة من البرتقال.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • بشر قشر حبّة من البرتقال.
  • ست عشرة قطعة من الطماطم الكرزية.
  • حبّتان من الفليفلة الحمراء المُقطّعة إلى شرائح كبيرة.
  • ثمان قطع من أفخاذ الدجاج الكاملة.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا الصغيرة المُقطّعة إلى النصف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المُدخّن.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الدجاج في وعاء عميق وإضافة شرائح البصل، الثوم المهروس، الفلفل الأحمر، البطاطا، الطماطم وقشر البرتقال.
  • خلط المكونات ببعضها ثمّ إضافة بذور الشمر، نصف كمية عصير البرتقال، الفلفل المُدخّن وزيت الزيتون.
  • تتبيل الخليط بالملح والكثير من الفلفل الأسود ومزج المكونات ببعضها البعض تماماً ثمّ وضعها في صينية للفرن.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن مُسبقاً وشويها لمدّة تتراوح بين أربعين وستين دقيقة حتى تنضج أفخاذ الدجاج.
  • مزج البقدونس مع عصير البرتقال المتبقي وسكب الخليط على صينية الدجاج بعد أن ينضج ثمّ تقديمه.