أكلات الزهرة البيضاء

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٠١ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات الزهرة البيضاء

قالب الزهرة بالفرن

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ خبز، وسلق، وتشويح


المكونات

  • قطعة كبيرة من الزهرة (القرنبيط).
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والزبدة، والدقيق.
  • ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
  • ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من كل من: جبن الشيدر المبروش، وجبن الكاسات، وجبن الموزاريلا.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • بقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز طبق فرن متوسط الحجم.
  • تقطيع رأس الزهرة إلى زهرات صغيرة، ووضعها في طبق عميق، وغمرها بكمية وفيرة من الماء، ثم إضافة عصير الليمون، وتركها منقوعة لعدة دقائق.
  • تسخين كمية وفيرة من المياه في قدر عميق على نار قوية، وتركها حتى تغلي، ثم إضافة قطع القرنبيط في الماء المغلي، وسلقها لعدة دقائق حتى تلين.
  • وضع الزهرات كبيرة الحجم في طبق الفرن بالاستعانة بملعقة ذات ثقوب، وترك الزهرات الصغيرة، وبقية القطع في الماء.
  • وضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، والانتظار حتى يسخن الزيت، ثم إضافة البصل والثوم، وتقليبهما حتى يلين البصل، ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة قطع القرنبيط الصغيرة المتبقية لخليط البصل، ثم إضافة الدقيق، والفلفل، والملح، والمرق، والكريمة، وجبن الكاسات، وتقليب المكونات لعدة دقائق حتى تغلي الصلصة.
  • طحن المكونات بالمطحنة اليدوية؛ للحصول على صلصة ناعمة، ومن ثم توزيعها على زهرات القرنبيط الموجودة في الطبق.
  • توزيع جبن الشيدر، والموزاريلا، والبقسماط، وإدخال الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج القرنبيط تماماً، وتتسبك الصلصة.


بيتزا بالقرنبيط

مدة التحضير 13 دقيقة
مدة الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص 2 أشخاص
درجة الصعوبة سهل
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • رذاذ الطبخ.
  • كوبان ونصف من القرنبيط المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من الطماطم العنبية المقسمة إلى نصفين.
  • بيضة كبيرة الحجم، ومخفوقة قليلاً.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم المبشورة.
  • ملح وفلفل أسود طازج مطحون.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • أوراق من الريحان الطازج.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق.


طريقة التحضير

  • تبطين صينية الخبز بورق البرشمان، وتسخين الفرن مسبقاً.
  • بشر القرنبيط باستخدام المبشرة؛ للحصول على كوبين من فتات القرنبيط.
  • وضع بشر القرنبيط في وعاء كبير، وتسخينه في الميكروويف لمدة تتراوح من سبع إلى ثماني دقائق حتى يطرى.
  • إخراج القرنبيط من الميكروويف، وتركه حتى يبرد.
  • إضافة البيض، والملح، والبارميزان، والفلفل للخليط، ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • تشكيل الخليط على شكل أقراص بقياس 25 سنتيمتراً تقريباً.
  • وضع الأقراص في صينية البيتزا المجهزة، ورشها قليلاً برذاذ مانع للالتصاق.
  • خبز الأقراص لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • وضع الصلصة على أقراص البيتزا، وتوزيع الموتزاريلا، والطماطم العنبية، ورقائق الفلفل الأحمر، والثوم.
  • خبز بيتزا القرنبيط في الفرن حتى تذوب الجبنة، وتغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
  • تزيين بيتزا القرنبيط بأوراق الريحان قبل تقديمها.


العجة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص 3 أشخاص
درجة الصعوبة سريع
طريقة الطبخ خبز وسلق


المكونات

  • حبة كاملة من القرنبيط المسلوق.
  • خمس بيضات.
  • خمس ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والفلفل الأسود المطحون، والقرفة المطحونة.
  • كوب كبير من البقدونس المقطع.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر المقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للطهي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة للطهي.
  • عشرون ورقة من النعناع الطازج المقطع.


طريقة التحضير

  • خلط البيض، والبهارات، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، وخفق المكونات بواسطة الخفاقة.
  • إضافة الدقيق للخليط، وخفقه مرة أخرى.
  • إضافة البقدونس، والنعناع، والبصل، وخلط المكونات جيداً.
  • تذويب الزبدة في قدر على الغاز، ووضع الكمية المرغوبة من الزبدة وزيت الزيتون في قالب المافن.
  • توزيع مزيج العجة في القالب.
  • الضغط على القرنبيط باليدين؛ للتخلص من الماء الزائد، ووضع قطع من القرنبيط على مزيج العجة.
  • خبز المزيج في الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً، والتأكد من نضجه بإدخال عود خشبي في منتصف المزيج، وخروجه نظيفاً.
  • تقديم العجة ساخنة إلى جانب الخبز العربي والسلطة.
29 مشاهدة