أكلات اليابان المشهورة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٨ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
أكلات اليابان المشهورة

القيمة الغذائية للجمبري

القيمة الغذائية 100 غرام من الجمبري
الطاقة 94 سعرة حرارية
البروتين 20.00 غرام
الدهون 1.18 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 47 ملليغرام
الحديد 1.27 ملليغرام
الصوديوم 529 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


الجمبري على الطريقة اليابانية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • ثمان قطع من الجمبري كبير الحجم.
  • مئتا غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • علبة من ماء الصودا.
  • أربعون غراماً من شرائح البصل الأخضر.
  • خمسون غراماً من طحين الذرة.
  • مئة ملليلترٍ من صوص الفلفل الحلو.
  • ستة مكعباتٍ من الثلج.
  • عشرون غراماً من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين في مقلاة واسعة إلى أن تصل درجة حرارتها إلى مئتي درجة مئوية تقريباً.
  • وضع ماء الصودا في وعاء عميق، وإضافة الطحين، طحين الذرة، الملح والثلج، وخلط جميع المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض حتى يتجانس الخليط تماماً.
  • تقليب الجمبري في خليط الطحين حتى يتغطى تماماً ثمّ في تقليبه في الزبدة، ووضعه مباشرة في المقلاة وتحميره مع تقليبه على جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
  • رفع الجمبري من المقلاة، وضعه في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بالفلفل الحلو والبصل الأخضر.


نودلز الدجاج المقلي بالتحريك

مدّة التحضير خمس عشرة دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • ثلاث علب من النودلز المسلوقة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الدجاج المُقطّع إلى شرائح.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة- للتتبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة متعددة الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من الصويا الداكنة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • عود من الكرفس الصغير المُقشّر والمُقطّع بشكل مائل.
  • حبّة من الجزر مُقسّمة إلى أعواد.
  • كوب من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
  • قرن من الفلفل الحار الأخضر منزوع البذور ومُقطّع إلى شرائح.
  • حزمة من الملفوف باك تشوي المنظف.
  • كوب من زهيرات البروكلي المسلوقة سريعاً.
  • ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • كوبان من براعم حبوب المونج.
  • ليمونة خضراء مُقطّعة إلى أرباع.


للتقديم:

  • ملعقتان كبيرتان من السمسم الأسود.
  • نصف كوبٍ من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح رقيقة.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في وعاء عميق وتتبيله بإضافة الملح، الفلفل الأسود، والزيت النباتي، وتقليب الدجاج جيداً، وتركه جانباً.
  • خلط خل الأرز مع الزنجبيل، الصويا الحلوة، زيت السمسم، الصلصة متعددة الاستعمالات والصويا الداكنة وتقليب الخليط جيداً حتى تذوب، ووضعها جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، وتحمير شرائح الدجاج المُتبّلة في الزيت الساخن لمدّة ثلاث دقائق تقريباً لكل وجه وتركها جانباً.
  • قلي البصل والثوم في قدر مع القليل من الزيت لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ إضافة الجزر، الفطر، الكرفس، الفلفل الأخضر الحار، البروكلي والباك تشوي وتحريك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الدجاج وخلطه بالصلصة، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة نودلز الياكيسوبا، وطبخه إلى أن يصبح الجزر والباك تشوي طري لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • إضافة براعم حبوب المونج وتحريكها جيداً.
  • وضع نودلز الدجاج المقلي في طبق التقديم، وتزينه بحزوز الليمون الأخضر والسمسم الأسود وشرائح البصل الأخضر.
25 مشاهدة