أكلات بالبطاطس في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٧ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات بالبطاطس في الفرن

أصابع البطاطس المشوية

مدة التحضير 20 دقيقة
يكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • بهار الكاري.
    • الكزبرة.
    • الفلفل الحلو (البابريكا).
    • الملح.
    • الثوم البودرة.
    • برش الليمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
  • تجهيز صينية كبيرة وذات حواف قصيرة.
  • عدم تقشير البطاطا، بل يجب غسلها وتنظيفيها بشكل جيّد.
  • تقطيع البطاطا إلى نصفين بشكل طولي، ثمّ تقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع.
  • وضع البطاطا في الصينية.
  • تجهيز طبق صغير، ووضع كلّ من: الببريكا، والفلفل، والبهارات، والملح، وزيت الزيتون، ورشّ الليمون، والشطة، والكزبرة، والثوم وتحريك المكوّنات مع بعضها البعض.
  • رشّ مزيج البهارات على البطاطا، وتقليبها بشكل كليّ بالبهارات.
  • وضع أصابع البطاطا في الصينية بحيث تكون القشرة للأسفل.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة تُقدّر بحوالي 20-25 دقيقة، بحيث يتغيّر لون البطاطا ليصبح لونها ذهبيّاً محمّصاً.


كفتة البطاطا

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 5 دقائق
تكفي ل 6 أشخاص
درجات الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من البطاطا مطبوخة ومهروسة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • كوبان من البقسماط.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • زيت للقلي.
  • ملح.
  • فلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في طبق، وإضافة كلّ من: صفار البيض، والزبدة، والملح، والفلفل ثمّ تحريك الخليط.
  • تشكيل البطاطا على شكل دوائر، ثم غمر البطاطا في البيض، وغمر البطاطا في البقسماط.
  • وضع الزيت في المقلاة وقلي حبات البطاطا.


صينية سمك الدينيس بالبطاطس

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 40 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص
درجات الصعوبة متوسطة


المكوّنات

  • ست حبات من سمك دينيس أو سمك زبيدي.
  • أربع حبات من البطاطا المقطّعة لشرائح.
  • أربع حبات من البندورة المقطّعة لشرائح.
  • بصلتان مقطعتان لشرائح.
  • كزبرة وليمون للتزيين.

التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الملح.
    • الكاري.
    • البيريكا المدخنة.
    • الكركم.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • قرن واحد من الفلفل الأحمر أو الأصفر.
  • حبة من البصل.
  • حبة من البندورة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم.
  • نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار.


طريقة التحضير

تتبيلة السمك:

  • إضافة كافة مكونات التتبيلة إلى الخلاط، ومزجها مع بعضها للحصول على مزيج سلس وخالٍ من الكتل.

السمك:

  • قلي البطاطا في مقلاة الزيت، ووضعها على جنب.
  • شقّ السمك من كافّة الجوانب.
  • وضع البطاطا في صينية الفرن، ووضع البندورة عليها، ثمّ رشّ الملح عليها.
  • وضع السمك فوق المكونات بطريقة منظمة.
  • توزيع البصل على الصينية.
  • تغطية السمك بالمزيج الذي تمّ تجهيزه مسبقاً، مع التأكد من أنّ التتبيلة غطت السمك.
  • وضع السمك في الفرن الذي تمّ تسخينه على درجة حرارة 250 مئويّة.
  • ترك الصينية في الفرن لمدّة تُقدّر بحوالي 35-45 دقيقة.
  • إزالة الصينية من الفرن بعد الانتهاء من التحمير.
  • رشّ الكزبرة الخضراء ووضع شرائح الليمون للزينة.


صينية دجاج بالبطاطس بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
يكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • دجاجة واحدة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من معجون البندورة.
  • ربع كوب من عصير البندورة.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة حلقات.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الملح.
    • القرفة.
    • البهار.
    • الفلفل الأسود
    • الهيل.


طريقة التحضير

  • تتبيل ودهن الدجاج بالبهارات والملح.
  • تسخين الزيت في القدر على نار ذات حرارة متوسطة.
  • وضع قطع الدجاج والبصل المفروم في القدر، وتركه على النار مع الحرص على تقليبه حتى يحمر الدجاج من كافة الجوانب.
  • مزج معجون البندورة مع شرائح البطاطا وعصير الليمون، ووضع المكونات على النار، وتغطية القدر لمدّة تُقدّر بحوالي 6 دقائق.
  • وضع شرحات البطاطا مع الدجاج في صينية الفرن، وإضافة كوب المرق والسائل الناتج، ثمّ التتبيل بالملح والفلفل.
  • وضع الصينية بالفرن حتى ينضج الدجاج، أو وضعها على درجة حرارة 180 مئويّة، لمدة تُقدر بحوالي 35 دقيقة.
  • رشّ زيت الزيتون على الطبق، ثمّ تقديم الصينية ساخنة.