أكلات بالجبنة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٩ ، ٤ مارس ٢٠١٩
أكلات بالجبنة

صينية الخضار بالكريمة بالفرن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
تكفي لـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • مئتا غرام من جبنة البارمزان المبشورة.
  • لتر من كريمة الطبخ.
  • خمس حبات ونصف من الكوسا كبيرة الحجم والمسلوقة، والمقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم، والمقطعة إلى شرائح مقلية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • عود من إكليل الجبل.


طريقة التحضير

  • رصّ طبقة من الكوسا، وطبقة من البطاطا في صينية الفرن، ثمّ طبقة من الجزر.
  • رش كمية خفيفة من جبنة الموزاريلا، وطبقة من الكريمة، وإكليل الجبل.
  • تكرار الخطوة نفسها حتى نفاد كمية الخضار.
  • سكب الكريمة على الصينية لتغليف المكونات، ثمّ رش جبنة البارمزان، وخبزها لمدّة من 15-20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً، ثم تقديمها مع أطباق اللحم.


أصابع الكفتة بالجبنة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجات الصعوبة سريع


المكونات

  • ستمئة غرام من اللحم البقري.
  • بصلة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة من البابريكا المدخنة.
  • ملعقة من بهارات الفاهيتا.
  • نصف حزمة من البقدونس .
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب من البقسماط .
  • زيت للقلي


صوص النابوليتانا:

  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة من الريحان الجاف.
  • ملعقة من الزعتر.
  • ملعقة من الأوريجانو الجاف.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

  • خلط جميع المكونات مع بعضها، وأخذ جزء من مزيج اللحم، وتشكيله بشكل قرص مسطّح صغير، ثمّ حشىوه بالجبنة.
  • تشكيل اللحمة بشكل الكفتة.
  • وضع الكفتة في الطحين، ثمّ غمسها في البيض، ثمّ في البقسماط.
  • قلي الكفتة في زيت ساخن.


تحضير صوص النابوليتانا:

  • تسخين الزيت، ثمّ قلي الثوم لبعض دقائق.
  • إضافة الأعشاب، ثمّ الطماطم وتحريك المكونات.
  • تتبيل المزيج بالملح والفلفل، وتركها لتغلي حتى يصبح الصوص ثخيناً قليلاً.
  • تقديم الكفتة مع الصوص.


فيليه الدجاج بالكريمة والجبن

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع من فيليه الدجاج منزوع الجلد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من برش ليمون ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ست حبات متوسطة من فطر المقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من جزر المبروش.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من جبن السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.


طريقة التحضير

  • قطع كلّ قطعة فيليه إلى ثلاثة أصابع باستعمال سكين حادة.
  • وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة الملح، والفلفل، والشطة، وعصير الليمون، وبرش الليمون.
  • قلب قطع الدجاج لتتغطّى بخليط البهارات.
  • وضع الزبدة في قدر واسع متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة، ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
  • إضافة قطع الدجاج، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يجفّ ماؤها وتصبح ذهبية اللون.
  • نقل قطع الدجاج باستعمال ملقط المطبخ إلى طبق جانبي.
  • إضافة البصل، والفطر، والفلفل والجزر، وتقليب الخضراوات باستعمال الملعقة الخشبية إلى أن تلين.
  • إضافة الكريمة، والجبن السائل، والكاتشب، وإضافة ربع كوب من الماء، وتقليب المكوّنات حتى تبدأ الكريمة بالغليان.
  • إعادة قطع الدجاج، وتغطية القدر، ثمّ ترك الدجاج يُطهى مع الكريمة لمدة 10-15 دقيقة لينضج تماماً وتتسبك الكريمة.
  • رفع الغطاء عن القدر، وتوزيع جبن الموزريلا، والشيدر، دون تقليب.
  • إعادة الغطاء على القدر وتخفيف النار.
  • ترك فيليه الدجاج بالكريمة والجبن لمدّة 2-3 دقائق إلى أن يذوب الجبن، ثمّ يتم تقديمه.