أكلات بالدجاج والبطاطس

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٩ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
أكلات بالدجاج والبطاطس

صينية الدجاج والبطاطس بالثوم والليمون

مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 40 أشخاص


المكونات

  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو غرام من الدجاج، مقطع إلى أرباع.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • عصير الليمون.
  • أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى أصابع سميكة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة المطحونة.
    • شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهارات المشكلة
    • الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل الدجاج بالماء جيداً، ثمّ وضعها في صينية عالية الحواف وتتبيلها بكلٍ من: الكزبرة، الملح، الشطة، البهار والفلفل وفركها جيداً.
  • إدخال صينية الدجاج إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتغير لونها.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخينها على نار متوسطة الحرارة وقلي شرائح البطاطس فيها، ثمّ نقلها بملعقة ذات ثقوب ووضعها على الدجاج في صينية.
  • وضع كلٍ من: عصير الليمون، الزيت والثوم في وعاء عميق، وتقليبها باستخدام الشوكة لتختلط المكونات معاً.
  • توزيع الخليط السابق على صينية الدجاج والبطاطس، وإضافة إليها نصف كوب من الماء ثمّ تغليفها بورق من الألومنيوم.
  • إدخال صينية الدجاج إلى الفرن لطهيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً، ثمّ إخراجها من الفرن وإعادتها إلى الفرن لتحميرها لمدة عشر دقائق ويصبح لونها ذهبي اللون.
  • تقديم صينية الدجاج مع البطاطس مع الخبز والأرز الأبيض.


صينية افخاذ الدجاج بالبطاطس

المكونات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • زيت الذرة.
    • عصير الليمون.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ست قطع من أفخاذ الدجاج.
  • ست حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الخل.
    • الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزنجبيل المهروس.
    • البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • معجون الشطة.
    • برش ليمون ناعم.
    • البهار المشكل.
    • الهيل الناعم.
    • القرفة.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الكزبرة، الملح، البابريكا، البهار، الهيل والقرفة في طبق، وتقليبهم حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
  • وضع نصف كمية البهارات في وعاء، مع إضافة كلٍ من: الخل، ربع كوب من الزيت وعصير الليمون ونصف كمية الزنجبيل والثوم، وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الدجاج للخليط مع تقليبها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كامة لتتشرب النكهة.
  • وضع البطاطس في وعاء مع إضافة كلٍ من: البهارات، الزنجبيل، الثوم، العصير والزيت المتبقي والشطة وبرش الليمون، ثمّ تقليبهم معاً حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
  • إضافة الدجاج لخليط البطاطس وتقليبهم معاً، ثمّ وضع البطاطس في صينية الفرن على أن تكون بشكل طبقة.
  • إضافة الدجاج المتبل على سطح البطاطس ورصها بجانب بعضها البعض، ثمّ تغليفها بورق الألومنيوم وإدخالها الفرن لطهيها لمدة ساعتين.
  • إزالة ورق الألومنيوم عن الصينية وتحميرها في الفرن.


كروكيت البطاطا والدجاج

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ شخص


المكونات

  • بصلة مقطعة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا والشيدر.
  • مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • فلفل، ملح وبقسماط -حسب الرغبة-.
  • خمسمئة غرامٍ من البطاطا.
  • خمس وعشرون غراماً من الزبدة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • زيت -للقلي-.


طريقة التحضير

  • سلق البطاطا وهرسها، ثمّ إضافة إليها كلٍ من: الجبنة، الزبدة، الملح، جوزة الطيب والفلفل ومزجهم جيداً.
  • إضافة الحليب والكريمة للمزيج، للحصول على خليط ناعم، ثمّ تركها حتى تبرد.
  • وضع الزبدة في مقلاة على النار وقلي البصل فيها، ثمّ إضافة الدجاج المسلوق والمقطع مع البهارات والقليل من الزيت.
  • أخذ كمية من البطاطس وفردها، ثمّ وضع كمية صغيرة من الدجاج المفروم في وسطها وتشكيلها بشكل كرة.
  • تغطيس الكرة في البيض ثمّ في البقسماط، ثمّ قليها في زيت غزير حتى تتحمر.