أكلات بسيطة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٧ ، ٣ مارس ٢٠١٩
أكلات بسيطة

فتة حمص

مدة الطهي 10 دقائق
مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

مكونات فتة الحمص:

  • كوب من كلٍ من:
  • رغيفان من الخبز المقطع والمقلي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.


مكونات الدقة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ستة فصوص من الثوم مهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير

تحضيرالدقة:

  • وضع كل من: عصير الليمون والثوم والفلفل والملح في محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى الحصول على النعومة المطلوبة للدقة.


تحضير فتة الحمص:

  • نقع الحمص طوال الليل.
  • وضع الحمص في قدر عميق وإضافة كمية وفيرة من الماء وسلقه إلى أن ينضج تماماً.
  • وضع الخبز المقلي في طبق تقديم واسع.
  • وضع الحمص، وعصير الليمون، والكمون، والملح والطحينة في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى يصبح الحمص ناعماً جداً.
  • إضافة القليل من ماء سلق الحمص، حيث يجب أن يكون الخليط سائلاً.
  • توزيع القليل من ماء سلق الحمص الساخن على الخبز.
  • توزيع الحمص المطحون على الخبز بالاستعانة بالملعقة ومراعاة مساواة السطح.
  • وضع اللحم والزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى أن يسخن اللحم.
  • سكب الخليط مباشرة على الفتة وتوزيع الصنوبر والبقدونس.
  • إضافة الدقة على وجه الفتة ثمّ تقديمها.


سلطة العدس والطماطم

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • كوب من العدس البني.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • النعناع المفروم ناعم.
    • الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبتان من الطماطم المفروم ناعم.
  • بصلة مفرومة ناعم جداً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من الماء.


مكونات صلصة الكمون:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • الفلفل الأسود.
    • الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الخل.
    • الملح.


طريقة التحضير

  • وضع كل من: العدس، والماء، والملح والكمون في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج العدس، وتصفيته.
  • وضع العدس والطماطم، والبصل، والثوم، والبقدونس والنعناع في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط.
  • وضع الزيت، والعصير، والملح، والفلفل، والكمون والخل في طبق عميق، وتقليب المواد جيداً لتتكون صلصة متجانسة من الكمون.
  • وضع الصلصة على العدس والخضروات وتقليبهم.
  • وضع السلطة في طبق ووضعه في البراد لحين التقديم.
  • توزيع أوراق الخس في طبق التقديم وسكب السلطة فوقه.


ملوخية ورق

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكونات

  • كيلو من الدجاج مسلوق ومقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
  • ثلاث حزم متوسطة من الملوخية.
  • ثلاث أرباع الكوب من المرق الساخن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • سبعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل أوراق الملوخية ووضعها في مصفاة.
  • تسخين الزيت لتقلية شرائح الثوم حتى تصبح ذهبية اللون وإضافة الكزبرة الجافة وتقليبها.
  • إضافة أوراق الملوخية وتقليبها ثمّ إضافة كلٍ من: قطع الدجاج والملح والمرق وترك المزيج على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة لتنضج الملوخية.
  • إضافة الثوم المهروس والكزبرة الخضراء.
  • وضع الملوخية في طبق التقديم وتزينها بشرائح الليمون وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.