أكلات بطاطس مختلفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٢ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
أكلات بطاطس مختلفة

بطاطا كروكيت بالأعشاب

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • مئة جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
  • أربعون جراماً من الكزبرة المُقطّعة.
  • أربعمائة جرام من البطاطا المسلوقة.
  • مئة جرام من الدقيق.
  • مئتا جرام من فتات الخبز.
  • أربعون جراماً من البقدونس المُقطّع.
  • أربع بيضات.
  • أربعون جراماً من أوراق البصل المُقطّعة.
  • أربعون جراماً من إكليل الجبل المُقطّع.


طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة عميقة على النار حتّى تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية.
  • خلط البطاطا جيّداً مع الأعشاب وجبنة الشيدر.
  • تشكيل البطاطا على شكل كروكيت أو أصابع غليظة.
  • خفق البيض في طبق آخر.
  • دحرجة أصابع الكروكيت في الدقيق، ثمّ في الزبدة، ثمّ في البيض المخفوق.
  • دحرجة الأصابع في فتات الخبز حتّى تتغطّى بشكل كامل.
  • تحمير البطاطا في المقلاة حتّى يُصبح لونها ذهبياً.
  • رفع البطاطا من المقلاة، ووضعها في صحن التقديم لتقديمها.


البطاطا المحشية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست حبات من البطاطا كبيرة الحجم، والمُقشّرة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المُقطّع.
  • بصلة كبيرة ومُقطّعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المُقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بندورة مُقطّعة إلى مكعّبات.


طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • تقطيع البطاطا على شكل مربّعات متساوية، ثمّ تفريغ قلب كلّ حبّة بطاطا باستخدام الملعقة.
  • تقليب البصل، والفلفل الأخضر، مع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وذلك حتّى يُحمّر البصل جيّداً.
  • إضافة البقدونس، والكركم، والملح، والشبت، والفلفل الأسود، مع استمرار التقليب جيّداً لمدّة دقيقة.
  • رفع المقلاة عن النار وتركها جانباً.

تحضير الصوص:

  • تسخين زيت الزيتون في قدر وإضافة الزيتون الأخضر المُقطّع وتقليبه.
  • إضافة الملح، والكركم، والبندورة المُقطّعة، وعصير الليمون الحامض، ومرق الدجاج مع التقليب.
  • رفع القدر عن النار فور غليان الصوص.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع البطاطا في صينية الخبز، وصبّ الصوص عليها.
  • خبز الصينية لمدّة خمسين دقيقة، وذلك حتّى تُصبح طرية.


قوالب البطاطا

مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ 5 - 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المُشكّل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز صينية الكب كيك بعدد 12 كوباً، ووضع الكؤوس الورقية في الصينية.
  • تقشير البطاطا وبرشها، ثمّ وضعها في مصفاة بلاستيكية حتّى يتمّ تحضير خليط البصل.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل إليها، وتقليبهم حتّى يُصبح البصل ذهبي اللون.
  • رفع المقلاة عن النار وتركها حتّى تبرد قليلاً.
  • وضع خليط البصل المقلي في طبق عميق.
  • إضافة البيض، والبطاطا، والدقيق، والبيكنج باودر، والفلفل، والملح، والبهار المُشكّل، والبابريكا إلى الوعاء مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة وذلك حتّى يتكوّن خليط سميك القِوام.
  • توزيع الخليط على القوالب، ووضع مكعّب زبدة على سطح كلّ قالب.
  • خبز الصينية لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى يُصبح لونها ذهبياً.
  • تقديم قوالب البطاطا مباشرةً مع المخلّلات والسلطات.
18 مشاهدة