أكلات بكرات اللحم

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٤ ، ١١ مارس ٢٠١٩
أكلات بكرات اللحم

الكفتة المشوية

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 10-15 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطبخ شوي


المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا كيكومان.
  • خمسمائة غرام من لحم الغنم المفروم.
  • فصان كبيران من الثوم المهروس.
  • بصلة صغيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من صلصة الصويا كيكومان للتغطية أثناء الشواء.
  • خبز عربي وسلطة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقليب جميع المكونات في وعاء كبير حتى تمتزج تماماً.
  • تقطيع الكفتة إلى تسع، أو اثنتا عشرة كرة متساوية الحجم.
  • تشكيل الكرات على شكل أصابع، وإدخال هذه الأصابع في سيخ الشوي، وتثبيت الحواف جيداً؛ للحفاظ على تماسكها أثناء عملية الشواء.
  • شوي أصابع الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة، أو على شواية الفحم لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، مع مراعاة تقليبها مرتين أثناء عملية الشواء.
  • مسح الكفتة أثناء الشواء عدة مرات بالاستعانة بفرشاة؛ حتى تكتسب نكهة طيبة ورائحة لذيذة.
  • تقديم الكفتة مع الخبز العربي والسلطة.


شطيرة كرة اللحم

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص شخص واحد
درجة الصعوبة سهلة
طريقة الطبخ شوي وقلي


المكوّنات

  • مئة وثمانون غراماً من لحم العجل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من زيتون كالاماتا المقطّع.
  • ملعقتان من فتات الخبز الجاف.
  • ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف بيضة مخفوقة قليلاً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
  • ثمانون غراماً من جبن البروفولون المقطع إلى شرائح.
  • ربع حبة من الفليفلة الخضراء المُقطعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الحارة الصغيرة المفرومة.
  • شطيرة خبز مطاولة.


طريقة التحضير

  • تسخين شواية الفرن.
  • وضع كلّ من: اللحم، والبيض، والحليب، وفتات الخبز، والجبن، والملح، والفلفل، والزعتر البري، ومسحوق البصل، والريحان، ومسحوق الثوم في طبق كبير.
  • خلط المزيج مع بعضه البعض، وتشكيل ست كرات لحم متساوية الحجم.
  • تسخين زيت الكانولا في مقلاة، وقلي الكرات على حرارة متوسطة حتى تنضج، وإخراجها من المقلاة، ووضعها جانباً.
  • مد صلصة البيتزا على الخبزة، ووضع كرات اللحم فوقها.
  • وضع الفليفلة الحلوة، والزيتون، والفليفلة الحارة فوق كرات اللحم.
  • تغطية الشطيرة بالجبن، وإدخالها الفرن لمدة خمس دقائق حتّى تصبح الخبزة مقرمشة، ويذوب الجبن.


صينية الكفتة بالبندورة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكونات

مكونات الكفتة:

  • كيلو واحد من اللحم المفروم.
  • بصلتان.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • كوب واحد من البقدونس.
  • ربع كوب من النعناع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ثلاث حبات من البندورة.


مكونات المرق:

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوب واحد من الماء.
  • صنوبر للتقديم.


طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية بعد تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • تجهيز طبق فرن متوسط بحجم 25 سنتيمتراً تقريباً.
  • خلط مكونات الكفتة مع بعضها البعض، وتشكيلها إلى أصابع، ووضعها في الصينية بجانب بعضها البعض بشكل متراص ودائري.
  • تقطيع البندورة إلى أنصاف، وتقطيع كل نصف إلى شرائح نصف دائرية.
  • وضع شرائح البندورة بين أصابع الكفتة، مع مراعاة تلاصق الشرائح مع أصابع الكفتة، وأن يكون الجزء المقطوع من البندورة باتجاه الأسفل.
  • وضع عصير الليمون، والدبس، والثوم، والبهار، والهيل، والماء في كوب، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط، وتوزيعها على الكفتة.
  • وضع الكفتة بالبندورة في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتتحمر.
  • تزيين الكفتة بالصنوبر، وتقديمها إلى جانب الأرز، أو الخبز.