أكلات بكريمة الخفق

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣٤ ، ٧ أبريل ٢٠١٩
أكلات بكريمة الخفق

فيتوشيني الفريدو

مدة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الفيتوتشيني، أو أيّ نوع آخر من المعكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

صلصة ألفريدو بالمشروم:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • أربع إلى خمس حبات متوسطة الحجم من المشروم الطازج المُقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير

  • سلق الفيتوتشيني أو المعكرونة حسب التعليمات المعطاة على الغلاف، ثم تصفيتها ووضعها جانباً.
  • وضع الزبدة والدقيق في وعاء متوسط الحجم.
  • تسخين المكوّنات وخلطها جيّداً للحصول على مزيج عاجيّ اللون.
  • إضافة المشروم إلى المزيج، ثمّ إضافة الحليب والكريمة.
  • ترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمرّ من حين لآخر.
  • إضافة الجبن، والملح، والفلفل الأبيض إلى الخليط وتحريكهما حتى تتجانس المكوّنات معاً.
  • توزيع الصلصة فوق المعكرونة، ثمّ تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.


تيراميسو

مدة التحضير 10 دقائق
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • عبوتان بحجم مئتي غرام من الجبن الكريميّ بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من السكّر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • عبوتان بحجم مئتين وخمسين ملليتراً من كريمة الخفق المُثلّجة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  • عشرون إلى خمس وعشرين قطعة من البسكويت.
  • مئتان وخمسون ملليتراً من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كمية مناسبة من بودرة الكاكاو للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الجبن والزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وخفقهما باستخدام المضرب الكهربائيّ على سرعة عالية حتى يتكوّن خليط هشّ مثل الكريمة.
  • إضافة السكر والفانيلا إلى الخليط.
  • خفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تُصبح هشّة.
  • إضافة خليط الجبن إلى الكريمة مع التقليب الجيّد.
  • إذابة القهوة بالماء.
  • غمر حبات البسكويت بالحليب، ثمّ ترتيبها في قالب التقديم على شكل طبقة واحدة.
  • سكب نصف كمية القهوة فوق البسكويت.
  • توزيع نصف خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت.
  • تكرار الخطوات بوضع طبقة ثانية من البسكويت، ثمّ توزيع الكمية المتبقية من القهوة وخليط الكريمة فوقها.
  • توزيع الكاكاو فوق خليط الكريمة، ثمّ إدخال قالب التيراميسو إلى الثلاجة لمدّة 3-4 ساعات حتى تتماسك الكريمة.


بينا كولادا

مدة التحضير 30 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرام من البسكويت العادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • ثلاثة أكواب من الأناناس الطازجة، أو المُعلّبة المُقطّعة إلى مُكعبات بمقاس 1 سم تقريباً.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • كوبان أو خمسمائة ملليتر تقريباً من كريمة الخفق.
  • كوبان من عصير الأناناس، أو الماء الخاصّ لحفظ الأناناس المُعلّب.
  • نصف كوب من السكر العادي.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.


طريقة التحضير

  • تقطيع حبات البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام اليد.
  • تحميص جوز الهند في مقلاة واسعة حتى يكتسب اللون الذهبيّ، مع إمكانيّة إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • خفق الكريمة مع السكر الناعم جيّداً ووضعها في الثلاجة حتى يحين استخدامها.
  • وضع عصير الأناناس، والليمون، وحليب جوز الهند، والسكر، والنشا في وعاء صغير على نار متوسطة.
  • تحريك الخليط بشكل مُستمرّ حتى يُصبح سميك القوام ويبدأ بالغليان.
  • رفع الخليط عن النار وإضافة قطع الأناناس إليه، مع الإبقاء على عدّة قطع للتزيين.
  • فرد نصف كمية البسكويت في قاعدة طبق التقديم، ثمّ توزيع نصف كمية الخليط الساخن فوقها.
  • توزيع نصف كمية جوز الهند على طبقة البسكويت والخليط.
  • تكرار الخطوات بوضع طبقة أخرى من البسكويت، وتوزيع الكمية المتبقية من الخليط.
  • ترك طبق التقديم جانباً لمدّة 10 دقائق تقريباً حتى يبرد الخليط.
  • وضع الكريمة المخفوقة على سطح القالب، وتوزيع الكمية المتبقية من جوز الهند، ثمّ توزيع قطع الأناناس للتزيين.
  • إدخال القالب إلى الثلاجة ليوم كامل، أو حتى 4 ساعات على الأقلّ قبل تقديمه.