أكلات جبن موزاريلا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أكلات جبن موزاريلا

أصابع جبنة الموزاريلا المقلية

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • أربعمئة غرام من جبنة الموزاريلا المتماسكة.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشّة من الأعشاب جافة مثل: الزعتر البري والبقدونس -حسب الرغبة-.
  • كوبان من البقسماط.
  • القليل من الزيت النباتي -للقلي-.


طريقة التحضير

  • تقطيع جبنة الموزاريلا على شكل أصابع بحسب الحجم المرغوب.
  • خلط النشا والدقيق معًا.
  • خفق حبات البيض وإضافة إليها الفلفل الأسود والملح والحليب.
  • خلط البقسماط "أو البانكو" وملح البحر وبودرة الثوم والأعشاب الجافة معًا ثمّ غمس أصابع جبنة الموزاريلا في البيض ثمّ غمسها في الدقيق ثم إعادة غمسها في البيض.
  • غمسها أخيرًا في خليط البقسماط حى تتغلف تمامًا.
  • رص أصابع جبنة الموزاريلا على واسعة ثمّ وضعها في مجمّد الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريبًا حتى تتماسك.
  • وضع الزيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن ثمّ قلي أصابع جبنة الموزاريلا في الزيت الساخن بحذربحيث تكون درجة حرارة النار متوسطة وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
  • رفع أصابع جبنة الموزاريلا من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها فورًا مع تغميسة أو وحدها.


سلطة الجرجير بجبنة الموزاريلا وكرات الأرز

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • مئة وخمسون غرامًا من الجرجير.
  • نصف ملعقة متوسطة من الريحان المجفف.
  • مئتا غرام من كرات جبنه موازاريلا.
  • ربع ملعقه متوسطه من ملح الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • مئة وسبعون غرامًا من البندورة الكرزيه المقطّعه طوليًا إلى أربعة أقسام.
  • مئة وستون غرامًا من الفراوله متوسطه الحجم والمقطّعة إلى أربعة أنصاف طولية.
  • ملعقه متوسطه من العسل.
  • رشة من الملح.
  • ملعقه كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الأرز المسلوق والمطحون والمكوّر إلى كرات صغيرة الحجم ومقلية في كمية غزيرة من الزيت وباردة.


طريقة التحضير

  • غسل الجرجير وتجفيفه ووضعه في طبق التقديم.
  • خلط الريحان وكرات الموزاريلا وملح الثوم وترك الخليط جانبًا.
  • خلط البندورة والخل والفراولة والعسل وترك الخليط جانبًا.


للتقديم:

  • وضع خليط البندورة والفراولة على الجرجير ثمّ وضع الجبنة فوقه ووضع كرات الرز المقرمشة عليه وتقديمه فورًا.


جبنة الموزاريلا واللفت وغريسون بانيني

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ شخص واحد


المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ربع حبّة من الكرّاث الأندلسي مفرومة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • خمسون غرامًا من قطع اللفت الطازج المنزوع العروق والمقطّع إلى قطع بحجم اللقمة.
  • شريحتان سميكتان من خبز القمح الكامل.
  • ملعقة كبيرة من هريس الفلفل الحار.
  • القليل من رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق.
  • أربعون غرامًا من جبنة موزاريلا الطازجة مقطّعة إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وإضافة البصل إليه وطهيه لمدّة ثلاث دقائق حتى يطرى.
  • إضافة الملح واللفت واستكمال الطهي لمدّة ثلاث دقائق حتى يتذبل اللفت.
  • تسخين شواية الفطائر على درجة حرارة ما بين المتوسطة إلى العالية.
  • وضع شرائح الخبز على سطح ووضع الهلام على طرف واحد منها ووضع مزيج اللفت المطبوخ على الخبز.
  • رش مزيج اللفت بجبنة الموزاريلا.
  • الضغط بلطف على شرائح الخبز بحيث تكون فوق الهلام واللفت.
  • رش رذاذ الطبح على الفطائر وشيّها لمدّة أربع دقائق أو حتى تذوب الموزاريلا ثمّ تقديمها فورًا.