أكلات جديدة وبسيطة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ١ أبريل ٢٠١٩
أكلات جديدة وبسيطة

الفلفل الملون مع الموزاريلا

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ شخص واحد
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • ثلاث حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأصفر الحلو.
  • أربعمئة غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة.

الصلصة

  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقطيع الفلفل الأصفر والأحمر الحلو بشكل طوليّ، وتنظيفها وإزالة البذور منها.
  • رشّ قطع الفلفل الحلو المُقطّع بالقليل من الملح، ووضعها في صينية وإدخالها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة حتّى تذبل، ثمّ نقلها إلى الشوّاية حتّى احمرار حوافّ الفلفل الحلو.
  • تقطيع جبنة الموزاريلا إلى قطع متساوية.
  • خلط كلّ من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والبقدونس، والصنوبر، والملح، والفلفل الأسود معاً، ثمّ إضافة قطع الجبن إليها وتقليبها جيّداً.
  • توزيع خليط الصلصة وجبن الموزاريلا في قطع الفلفل الحلو، وتقديم الفلفل الملوّن بالموزاريلا بارداً.


بروكلي بالجوز

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • رأس بروكولي مُقطّع إلى زهرات صغيرة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لكيّ يسخن، ثمّ إضافة كلّ من البصل، والجوز، والثوم إليه.
  • التقليب بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتّى يُصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة البروكولي، والملح، والشطّة، والخل، وتقليب الخليط لمدّة خمس دقائق.
  • سكب البروكلي في طبق واسع، وتقديمه مباشرةً مع الدجاج أو الستيك المشوي.


الكوسا المشوي

مدّة التحضير 20 دقيقة
يكفي لِـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

  • خمس حبات كبيرة من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقطيع الكوسا إلى شرائح دائرية سميكة، وتحضير أسياخ خشبية، ووضع أربع شرائح من الكوسا في كلّ سيخ، ووضع الأسياخ في الصينية.
  • توزيع نصف كميّة الزيت على شرائح الكوسا، ورشّها بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والشطّة.
  • قلب شرائح الكوسا على الجهة الأخرى وتتبيلها كالجهة الأولى.
  • صفّ أسياخ الكوسا المُتبّلة على الشبك المعدني.
  • شيّ الكوسا لمدّة عشرين دقيقة حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ قلب الأسياخ على الجهة الأخرى بعد مرور عشر دقائق.
  • تقديم الكوسا المشوي ساخناً لوحده أو مع المشاوي.


ملفوف الجبنة باللحم

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • عبوّة من عجينة البف بيستري.
  • ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • شرائح رفيعة من البيف.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطّة البودرة -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع ورق الألومنيوم في صينية الخبز، ورشّه بالزيت.
  • فرد عجينة البف البيستري ودهنها بالبيضة المخفوقة.
  • رشّ الجبنة المبشورة على العجينة، ورشّ القليل من الدقيق فوق الجبنة، ثمّ الضغط على الجبنة؛ وذلك للتأكدّ من التصاقها بالعجينة.
  • تقطيع العجينة بشكل طولي، ولفّها من الجوانب على شكل حلزوني.
  • لفّ البيف حول العجينة الملفوفة، ووضع اللفائف في صينية الخبز.
  • خلط كلّ من الروزماري المفروم، والسكر البني، والفلفل الأسود، والملح معاً.
  • غمس اللفائف في الخليط السابق من جميع الجوانب.
  • شيّ اللفائف في الفرن لمدّة نصف ساعة مع تحريك الصينية خلال الخبز كلّ خمس دقائق، وتقديمها ساخنة.