أكلات سحور خفيفة وسريعة

كتابة - آخر تحديث: ٢١:٠٨ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
أكلات سحور خفيفة وسريعة

كرات الكينوا

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 10 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • نصف حبة من الكوسا الإفرنجية المفرومة.
  • نصف كوب من البطاطا الحلوة والمفرومة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من السبانخ المفروم.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المطبوخة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • بيضة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية، وإحضار صينية مناسبة للخبز وتبطنها بورق الزبدة.
  • طهي كلٍ من البطاطا الحلوة، والكوسا على البخار لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق أو إلى أن تطرى.
  • هرس الخضراوات المطبوخة مع بعضها وتركها جانباً لكي تبرد قليلاً.
  • وضع الطحين والكينوا المطبوخة في وعاء كبير وتحريك المزيج حتى يتجانس، ثمّ يتم إضافة السبانخ، والخضراوات المهروسة، والبيض وتحريك المكونات حتى تندمج مع بعضها.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات بحيث تكون بحجم الملعقة الكبيرة، ثمّ يتم وضعها على صينية الخبز المبطنة.
  • خبز كرات الكينوا في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية.


غيمة البيض

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • أربع شرائح من خبز التوست.
  • أربع بيضات.
  • أربع شرائح من جبنة الشيدر.
  • أربع شرائح من اللانشون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
  • إحضار صينية حوافها قصيرة، ووضع شرائح التوست فيها.
  • وضع شرائح الجبن على شرائح التوست، ثمّ وضع شرائح اللانشون.
  • إحضار أربعة أطباق صغيرة الحجم بحجم البيض، ودهنها بالقليل من الزيت؛ لمنع التصاق صفار البيض في الأطباق.
  • فصل الصفار عن البيض ووضعه في الأطباق الصغيرة ومن المهم أن يبقى الصفار متماسكاً.
  • وضع البياض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغلي الخلاط على السرعة المتوسطة حتى يتضاعف حجم البياض ويصبح جامداً وهشاً.
  • توزيع بياض البيض على قطعة التوست بخفة وهدوء مع مراعاة أن يبقى البياض منتفخاً مثل الغيمة.
  • عمل تجويف بسيط في وسط غيمة البياض حتى يتم وضع الصفار.
  • وضع صفار البيض في وسط غيمة البياض بهدوء، ثمّ وضع التوست في الفرن لمدة تتراوح بين ثمان إلى عشر دقائق.
  • إخراج التوست من الفرن، ونثر الفلفل الأسود والملح على غيمة البيض وتقدميها مباشرة.


سلطة خضراء بالتين وجبنة الحلوم المشوية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 4 دقائق
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • مئتا غرام من جبنة الحلوم مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من أوراق البقلة.
  • كوب من أوراق النعناع.
  • نصف كوب من أوراق البقدونس.
  • ربع كوب من أوراق الريحان.
  • ربع كوب من الزعتر اللبناني.
  • ست حبات من التين المقسم إلى أرباع.
  • ثلاث حبات من الفجل المقطعة إلى شرائح.
  • عشر حبات من الطماطم الكرزية الملونة والمقسومة إلى نصفين.
  • نصف بصلة بنفسجية اللون ومقطع إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من حبوب الرمان الحمراء.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص -للوجه-.
  • ملح، وفلفل أسود -للتتبيل-.


مكونات التتبيلة:

  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عدة قطرات من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع جميع مكونات التتبيلة في مرطبان وهزه جيداً حتى تدمج جيداً.
  • وضع جميع الخضراوات في طبق بالترتيب باستثناء السمسم، والجبنة، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود، ثمّ يتم إضافة التتبيلة مع ترك كمية قليلة للوجه.
  • تقليب السلطة برفق ووضعها في الأطباق على شكل دائرة مرتبة.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة ووضع جبنة الحلوم فيها وتحميرها على حرارة عالية لمدة ثلاثين ثانية تقريباً على كل جانب.
  • وضع الجبنة المشوية على وجه السلطة ورش التتبيلة على الوجه والتزيين بالسمسم.