أكلات سحور سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٥٤ ، ١٥ مارس ٢٠١٩
أكلات سحور سهلة

عجَّة بالسَّمن

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من السَّمن.
  • نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • فص ثوم مهروس.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

  • تسخين السمن في مقلاة واسعة على النار.
  • إضافة البصل وتشويحه مع السَّمنة حتى يتغير لونه للذهبي.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البصل ومن ثمَّ إضافة البقدونس وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة البيض المخفوق وتحريكه جيداً في المقلاة.
  • قلي العجينة من الجهتين وقلبها أكثر من مرة حتى تنضج تماماً وتقديمها ساخنة.


حمص باللَّحمة

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الحمص المسلوق.
  • مئة غرامٍ من ماء سلق الحمّص البارد.
  • سبعون غراماً من الطحينية.
  • فص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • أربعون غراماً من زيت الزيتون.
  • مئتا غرامٍ من اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • أربعون غراماً من السمنة أو الزبدة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرَّغبة-.
  • نصف كوب من الشالوت المقلي.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • البصل الأخضر.
    • أوراق الكزبرة.
    • أوراق النعناع.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارَّة.
  • القليل من الكاجو أو اللوز المُحمّص -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

تحضير الحمّص بالطحينية:

  • ضرب الحُمّص في مُحضرة الطعام على سرعة عالية حتَّى الحُصول على خليط ناعمٍ وطري.
  • إضافة ماء سلق الحُمّص على دفعات بشكل تدريجيّ وخلط المزيج لمُدة أربع دقائق.
  • إضافة الطحينية، الثوم، الملح وعصيرِ الليمون إلى الخليط السَّابق وضربه مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تختلط جميع المكونات معاً.
  • إضافة زيت الزيتون وتعديل تتبيل الحمّص بالملح حسب الرَّغبة.


تقديم الحمص:

  • تسخين الزبدة في مقلاة على حرارة عالية وقلي اللحم بها لمدة دقيقتين مع التقليب حتى تتحمَّر وتستوي ومن ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • خلط الشالوت المقلي، الكزبرة، النعناع، البصل الأخضر، عصير الليمون والصلصة الحارة في وعاء منفصل وتقليب المكونات جيداً مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • صب الحمّص في طبق التقديم ووضع اللحم وخليط الصلصة الحارة والكزبرة فوقه ومن ثمّ تزيينه بالكاجو واللوز المقلي وتقديمه.


مشروم بالزَّنجبيل والطماطم

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من المشروم الطازج.
  • ملعقة كبيرة من أصابع الزنجبيل الرفيعة.
  • كوب ونصف من حليب جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • معجون الكاري.
    • صلصة الصويا.
    • الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثماني حبَّات من الطماطم الكرزية صغيرة الحجم المقطّعة إلى أنصاف.


طريقة التَّحضير

  • وضع الثوم، الزيت، الكركم ومعجون الكاري في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة مع تقليب المكونات معاً لمدة دقيقتين.
  • إضافة الزنجبيل والمشروم إلى الخليط السَّابق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • إضافة الحليب، السكر، صوص الصويا والملح وترك الخليط على النار يطهى لمدة خمس دقائق حتى ينضج المشروم.
  • إضافة الطَّماطم وتقليبها جيداً مع المشروم حتى تمتزج النكهات معاً.
  • سكب المشروم في طبق تقديم واسع.
  • نثر الكزبرة على وجه الطبق وتقديمه بجانب البطاطا المقلية، أومليت البيض أو أي طبق آخر على السحور.
17 مشاهدة