أكلات سريعة في البيت

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٥٤ ، ١٥ مارس ٢٠١٩
أكلات سريعة في البيت

بيتزا التونة مع كرات الموزاريلا

مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ست أوراق من ورق الريحان.
  • عبوتان من كرات الموزاريلا المقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.
  • علبة من التونة مفتت.
  • نصف كوب من كل من:
    • الزيتون الأسود مقطع أنصاف.
    • صلصة البيتزا.
  • كوب من البندورة الكرزية مقطعة أنصاف.
  • بصلة مقطّعة حلقات.
  • عبوة من عجينة البيتزا الجاهزة.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز صينية مناسبة الحجم للخبز ودهنها بالزيت.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتثبيت الشبك في المنتصف.
  • وضع عجينة البيتزا على طاولة العمل ومدّها بالنشابة ثمّ وضعها في صينية الخبز المجهّزة ومدّها حتى تغطية قاع الصينية.
  • توزيع صلصة البيتزا على كامل سطح العجينة ثمّ صف البندورة الكرزية والبصل على العجينة.
  • توزيع شرائح الزيتون والتونة المفتتة على العجينة.
  • رش الأوريجانو على العجينة ثمّ وضع كرات الموزاريلا على الوجه.
  • إدخال صينية البيتزا على الفرن المسخّن وخبزها لمدّة عشرين دقيقة حتى ذوبان الجبنة.
  • إخراج البيتزا من الفرن وتقطيعها بقطاعة البيتزا ثم تزيينها بأوراق الريحان وتقديمها ساخنة.


معكرونة بالجبن والليمون

مدّة الطهي سبع دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • ثلثي الكوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من جبنة البارميزان المبروشة.
  • باكيت من المعكرونة.


طريقةُ التحضير

تجهيز المعكرونة:

  • وضع ماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ إضافة المعكرونة إلى الماء وتركها على النار حتى نضوجها .
  • تصفية المعكرونة في مصفاة ثمّ وضعها في طبق تقديم عميق.


تجهيز الصلصة:

  • وضع عصير الليمون والجبن في وعاء آخر وتقليب الخليط بشوكة حتى ذوبان الجبنة بالعصير ثمّ إضافة زيت الزيتون بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك حتى الحصول على صلصة متجانسة .
  • إضافة برش الليمون إلى الصلصة و تتبيلها بالملح والفلفل وتقليب الصلصة جيداً بإستخدام المشبك اليدوي.
  • صب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم وتقليب الخليط بخفة حتى تغليف المعكرونة بالصلصة.
  • رش أوراق الريحان على المعكرونة وتقديمها مباشرة مع اللحوم المشوية أو الروبيان المشوي.


كفتة مع صلصة الفطر

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاث أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • بيضة.
  • معلقة صغيرة مت كل من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • بودرة البصل.
    • بودرة الثوم.
  • لقليل من زيت الذرة-للقلي-.


مكوّنات صلصة الفطر:

  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من الفطر المقطّع شرائح.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
  • كوب من مرق اللحم.


طريقةُ التحضير

تجهيز الكفتة:

  • وضع كل من: اللحم المفروم، البقدونس المفروم، البصل المفروم، بودرة البصل، بودرة الثوم، الملح، الفلفل الأسود والبيضة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيدا حتى تجانس المكونات وتكوين عجينة الكفتة.
  • أخذ مقدار من الكفتة وتشكيلها كالكرة ثمّ الضغط عليها باليد قليلا وتكرار العملية مع باقي كمية الكفتة ثمّ وضع كرات الكفتة في وعاء واسع.
  • وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وتركه على النار حتى تسخين الزيت.
  • وضع كرات الكفتة في الزيت الساخن وتركها لمدة ثلاثة دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية وتركها حتى تنضج ثمّ رفعها من الزيت ووضعها في طبق التقديم جانباً.


تجهيز صلصة الفطر:

  • وضع الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى الذبول.
  • إضافة الطحين والفطر إلى البصل وتقليب الخليط حتى إكتساب الخليط اللون البني.
  • إضافة مرق اللحم إلى الخليط وترك الخليط على نار هادئة لمدّة دقيقة حتى تكثّف الصلصة وتسمّكها.
  • إزالة الصلصة البيضاء عن النار.
  • صب الصلصة في طبق تقديم ثاني وتقديمها بجانب الكفتة أو بالإمكان توزيع الصلصة فوق الكفتة وتقديمها ساخنة.