أكلات سعودية سهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٤٨ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات سعودية سهلة التحضير

أرز السليق بالدجاج

مدة الطهي 60 دقيقة
مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة


المكونات

  • دجاجتان مقطعتان.
  • أعواد من الزعتر الجاف.
  • لتران ونصف من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • شرائح من الليمون الأخضر.
  • عشرة قرون من حب الهال.
  • كوبان من الكريمة الدسمة.
  • صنوبر محمّص -للتزيين-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • غرامان من المستكة المطحونة.
  • نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعّبات.
  • بقدونس ناعم ومفروم -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • دهن الدجاج بالزبدة، وتتبيله بالملح والفلفل، وإضافة أعواد الزعتر عليه ثمّ شرائح الليمون، وشويه بالفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية ولمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تغطية الدجاج بورق الألومنيوم بعد إخراجه من الفرن، ثم إعادته إلى الفرن مرّة أخرى لمدّة خمس عشرة دقيقة.


تحضير الأرز:

  • غلي مرق الدجاج على نار هادئة مع إضافة القرفة والمستكة لمدّة دقيقة.
  • إضافة الأرز إلى مرق الدجاج، وتحريكه لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • إضافة الزبدة والكريمة، وتتبيله بالملح.
  • تقديمه مع الدجاج المقطع، وتزيينه بالصنوبر والبقدونس.


المنتو الحجازي

مدة الطهي 60 دقيقة
مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • رشّة من السمّاق.
  • كوب وربع من الماء.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكّعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس -حسب الرغبة-.
  • شرائح الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلح الأسود المطحون والطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النعناع.
  • القليل من الماء.


مكونات الصلصلة:

  • كوب من الروب.
  • أربعة فصوص من الثوم الناعم والمهروس.
  • كوب من اللبنة.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط المواد الجافة مع بعضها البعض، وعجنها بالماء حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • فرد العجينة لتصبح سماكتها رقيقة، وتقطيعها إلى دوائر وحشوها بالحشوة، وإغلاقها بشكل جيّد.
  • تكرار العملية لحين نفاذ الكمية.
  • إحضار قدر مخصص بحيث يتكوّن من قطعتين السفلي يكون القدر والعلوي يكون مصفاة.
  • دهن المصفاة بالسمنة، وإضافة قطع المنتو المحشية.
  • ملء القدر بالماء حتى الثلث تقريباً، وإضافة شرائح الليمون والملح.
  • وضع المصفاة فوق القدر، وتغطيتها على نار هادئة لمدّة ساعة تقريباً.


تحضير الصلصلة:

  • خلط اللبنة والروب والثوم بشكل جيّد.
  • إحضار قدر صغير الحجم، ووضعه على النار وخلط باقي المقادير مع بعض، وتخفيفها بالماء وتركها جانباً.
  • وضع قطع المنتو الناضجة في طبق التقديم، وتوزيع خليط الروب، والصلصة الحمراء، ورشّه بالسماق.


خبز التميس السعودي

مدة الطهي 20 دقيقة
مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي لـِ 3 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • سمسم، وحبة البركة -التزيين-.
  • جبن أبيض.
  • القليل من الزعتر وزيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • زيتون مقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجين.
  • أوراق نعناع طازجة.


طريقة التحضير

  • خلط المقادير الجافة في وعاء العجانة، وإضافة الماء بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة ليّنة.
  • ترك العجينة لمدّة ثمان دقائق.
  • تقطيع العجينة إلى ست أو ثمان قطع حسب الرغبة، ووضعها في صينية مرشوشة بالطحين، وتغطيتها وتركها جانباً لترتاح، ويكبر حجمها.
  • تسخين شواية الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.