أكلات صحية لفطور رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٨ ، ٢٤ مارس ٢٠١٩
أكلات صحية لفطور رمضان

الدجاج بالطماطم والزيتون

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة التحضير تقليب على النار


المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من فخذ الدجاج المشفي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • كوبان من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المحشي بالجزر.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من مرق الدجاج.
  • القليل من أوراق الريحان.


طريقة التحضير

  • تتبيل الأفخاذ بالملح، والفلفل ثمّ تشويحها في الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفعها عن النار وحفظها دافئة.
  • وضع البصل وتشويحه في المقلاة مع الثوم على النار المتوسطة.
  • وضع صلصة الطماطم، والخل البلسميك، والمرق على البصل، والثوم مع تعديل درجة التتبيل.
  • ترك الخليط ليغلي برفق لمدّة عشر دقائق حتى تثخن الصلصة.
  • إعادة الدجاج إلى المقلاة ثمّ إضافة الزيتون وتركه يغلي على النار الهادئة لمدّة خمس دقائق.
  • سكب الدجاج في طبق التقديم ثمّ توزيع أوراق الريحان المقطّعة على وجه الطبق وتقديمه.


مسخّن الفسنجون

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة التحضير خبز بالفرن


المكوّنات

  • سبعمئة غرام من البصل الكبير الجوانج.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • الهيل.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من دبس الرمّان.
  • مئة غرام من الجوز المحمّص المفروم.
  • كوب من مرق الدجاج المصفّى.
  • خمس قطع من خبز التنور.
  • رشّة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ثماني قطع من صدور الدجاج المسلوق.


مكوّنات بهارات سلق الدجاج:

  • خمس حبّات من القرنفل.
  • ورقة من الغار.
  • عود من الدارسين.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الهيل البودرة.
    • بودرة الكاري.
    • الملح.
  • بصلة.


طريقة التحضير

  • قلي البصل بزيت الزيتون حتي يذبل تماماً ثم إضافة الجوز ومتابعة التقليب على النار المتوسطة ثمّ إضافة البهارات ومتابعة التقليب لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الدجاج إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة لمدّة خمس دقائق ثمّ رفعه عن النار.
  • إضافة دبس الرمان إلى الخليط والتقليب قليلاً.
  • تسخين مرق الدجاج على النار المتوسطة إلى أن يصبح دافئاً.
  • تغميس قطع الخبز بمرق الدجاج الدافئ.
  • رشّ الحشوة على وجه الخبز وتكرار هذه الخطوة إلى أن تنتهي كميّة الخبز ثمّ وضع قطع الخبز فوق بعضها البعض.
  • خبز المسخّن بالفرن لمدّة عشر دقائق على الحرارة المتوسطة ثمّ إخراجه من الفرن.
  • رشّ الخبزة التي في الأعلى بالجوز، والكزبرة مع إضافة المزيد من دبس الرمّان وتقديم المسخّن بجانب الدجاج المشوي، واللبن الرائب، وسلطة الخيار باللبن.


الدجاج بالبرتقال وتتبيلة الروزماري

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة التحضير خبز بالفرن


المكوّنات

  • دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع كبيرة.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • رشّّة من الروزماري -للتتبيلة-.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاجة في وعاء كبير.
  • خلط جميع المكوّنات وتتبيل قطع الدجاج بها لمدّة ثلاث ساعات أو طوال الليل.
  • وضع قطع الدجاج المتبلة في قدر مناسب الحجم ووضعها بالفرن على درجة حرارة 200 لمدّة ثلاثين دقيقة دون غطاء إلى أن تنضج.
  • تقديم الدجاج ساخناً بجانب الأرز الأبيض، أو الثوميّة، والبطاطا المقليّة، والسلطات.