أكلات في الفرن سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٢ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أكلات في الفرن سهلة

كبة بالصينية

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • نصف كيلو غرام من البرغل الناعم المنقوع والمصفّى.
  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن والمفروم ناعماً.
  • بصلتان مقطّعتان إلى أرباع.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.


مكونات الحشو:

  • بصلة مقطّعة.
  • خمسمئة غرام من لحم الحمل المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق طعام من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • كوب من الزيت.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • كوب من الصنوبر المحمّص.


طريقة التحضير

  • وضع كمية صغيرة من اللحم، البرغل، التوابل، البصل داخل محضّرة الطعام وطحنهم معاً حتى تحولهم إلى عجين ناعم.
  • عجن العجين وتركه جانباً مع تغطيته بقطعة نظيفة من القماش.
  • تحمير البصل داخل مقلاة في زيت ساخن حتى يصبح شفافاً ثمّ إضافة الثوم وتحميره حتى يبدأ في اكتساب اللون الذهبي.
  • إضافة اللحم وتحميره ثمّ إضافة التوابل والملح.
  • تغطية المقلاة وترك الخليط حتى نضوجه لمدة خمس دقائق إضافية.
  • إضافة الصنوبر إلى اللحم.
  • تقسيم اللحم إلى نصفين وفرد النصف في صينية خبز تمّ دهنها بالزيت مع التأكد من فرده بالتساوي وفرد الحشو على السطح وتغطيته بباقي العجين.
  • تقطيعها أشكال باستخدام سكين حادة مغموسة في ماء مثلّج وصب الزيت على السطح.
  • خبز الكبة داخل صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم داخل فرن حرارته 220 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إزالة ورق الألمنيوم عن الصينية وطهي الكبة لمدة عشر دقائق إضافية أو حتى ابتعاد الحواف عن جوانب الصينية.


صينية الخضار

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • بصلتان كبيرتان.
  • حبّتان طويلتان باذنجان.
  • أربع حبات كبيرة طماطم (بندورة).
  • حبّتان كبيرتان من الكوسا الخضراء.


مكونات خليط البهارات:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


للتجهيز:

  • رشّة من جبن البارميزان.
  • القليل من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق فرن واسع.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
  • تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة باستخدام قطاعة الخضار اليدوية.
  • تقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة وتقطيع الباذنجان، الطماطم والكوسا إلى شرائح رقيقة.
  • وضع الروزماري، الريحان، والأوريجانو، والبصل، والفلفل، والشطة، والملح داخل طبق صغير، وتقليب البهارات حتى اختلاطها.
  • توزيع شرائح البصل في طبق الفرن، ونثر القليل من خليط البهارات وقليل من زيت الزيتون.
  • توزيع شرائح البطاطا ونثر القليل من خليط البهارات وقليل من زيت الزيتون.
  • توزيع شرائح الباذنجان ونثر القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون ثمّ توزيع شرائح الكوسا.
  • نثر القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون وتوزيع شرائح الطماطم ونثر باقي البهارات.
  • توزيع القليل من زيت الزيتون على الخضراوات ونثر القليل من جبن البارميزان على وجه الخضار.
  • وضع الطبق داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوج الخضار.
  • إخراج الطبق من الفرن ونثر المزيد من جبن البارميزان ثمّ تقديمه.


صينية مسقعة

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • كيلو غرام من الباذنجان.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • القليل من الزيت النباتي -للقلي-.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • ملعقة من السمن.
  • القليل من الصنوبر المحمّص -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان لحلقات متوسطة السماكة.
  • رشه بالملح وتركه لمدة ساعة ثمّ تجفيفه من قطرات الماء العالقة فيه.
  • قليه في الزيت النباتي حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • رفعه من الزيت ووضعه على ورقة مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع القليل من المسن في القلاّية ثمّ إضافة البصل المفروم إليه والتقليب حتى ذبوله.
  • إضافة اللحم المفروم وتشويحها جيداً حتى تحول لونها إلى اللون البني ثمّ رفعها عن النار.
  • تسخسن ملعقة من السمن في قدر ثمّ إضافة الثوم والتقليب جيداً.
  • إضافة صلصة الطماطم للثوم وتركها على نار حرارتها متوسطة حتى غليانها وتتسبك.
  • وضع القليل من الصلصة بقاع صينية الفرن ثمّ رص نصف مقدار الباذنجان المقلي فوقها.
  • إضافة كمية اللحم المفروم المجهز ثمّ رص بقية مقدار الباذنجان المحمر فوقها.
  • صب كمية الصلصة فوقها والتزيين بالصنوبر المحمص.
  • وضعها في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.