أكلات مالحة سهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٢ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
أكلات مالحة سهلة التحضير

القيمة الغذائية للطحين

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الطحين
الطاقة 355 سعرة حرارية
البروتين 9.68 غرام
الكربوهيدرات 77.42  غرام
الألياف 3.2 غرام
الحديد 4.65 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام


كب كيك الجبن المالح

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 15 شخص


المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف كوبٍ من جبنة الموزاريلا.
  • كوب من اللبن الخاثر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوبان من جبنة فيتا.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.


طريقة التّحضير

  • تجهيز الفرن مسبقاً ووضع الرف الشبكي في منتصفه ثم تسخينه على مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تحضير قالب كب كيك كبير الحجم ووضعه جانباً.
  • وضع برش الليمون والبيض في وعاء الخلاط ثم تشغيله حتى ظهور رغوة للخليط.
  • تثبيت مضرب التقليب ثم إضافة كل من: الملح، البيكنج باودر والطحين إلى خليط البيض ثم تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق حتى اختلاط المكونات جيداً مع بعضها البعض واختفاء الطحين.
  • إضافة كلٍ من: الزبدة، جبنة فيتا والبقدونس إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيله لمدّة ثلاث دقائق حتى تجانُس المكونات.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل، جبنة الموزاريلا والجبن إلى خليط وعاء الخلاط ثم تشغيله حتى تجانس الخليط وتكوين عجينة.
  • أخذ مقدار من العجين باستخدام ملعقة الآيس كريم ووضعه في أحد قوالب الكب كيك ثم تعبئة باقي قوالب الكب كيك بنفس الطريقة.
  • إدخال قالب الكب كيك إلى الفرن المُسخن سابقاً وخبز الكيك المالح لمدّة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي الجميل.
  • إخراج الكيك من الفرن ثم تركه ليبرد تماماً.
  • إخراج الكيك من قوالب الكب كيك ووضعه في طبق التقديم ثم تقديمه.


بسكويت مالح بالجبن والأعشاب

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المثلجة.
  • بيضتان.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.


مكونات الطبقة العلوية:

  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.


طريقة التّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • تجهيز صواني مناسبة الحجم وقصيرة الحواف لخبز البسكوت ووضعها جانباً.
  • وضع البيض والكريمة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً باستخدام المشبك اليدوي ثم وضعه جانباً.
  • وضع كل من: الجبن، الريحان، الشبت، البقدونس، الفلفل، الملح، البيكنج باودر والطحين في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً بملعقة.
  • تقطيع الزبدة باستخدام السكينة إلى مكعبات صغيرة ثم إضافتها إلى خليط الطحين.
  • الضغط على الزبدة وتفتيتها مع خليط الطحين باستخدام أداة التفتيت وتقليب الخليط جيداً حتى تكوين خليط مُفتت.
  • إضافة خليط الكريمة إلى خليط الطحين وتقليب الخليط جيداً بملعقة عريضة بلاستيكية حتى اختلاط المكونات تماماً والحصول على عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة على سطح طاولة العمل النظيفة وعجنها عدّة مرات لتتماسك وتتجمع ثم تشكيلها إلى قرصين بحجم 20 سنتيمتراً تقريباً مع الضغط عليهما بخفة وبسرعة حتى لا تذوب الزبدة.
  • وضع أقراص العجين في الصواني الخبز المجهزة ثم تقطيع كل قرص عجين إلى ثمانية مثلثات باستخدام قطاعة البيتزا مع إبعاد المثلثات قليلاً عن بعضها البعض.
  • نثر السمسم وجبنة البارميزان على مثلثات العجين.
  • إدخال مثلثات العجين إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى نضوج البسكويت واكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج مثلثات بسكويت الجبن والأعشاب من الفرن ثم نقلها إلى طبق التقديم وتقديمها دافئة أو باردة.