أكلات مجربة ولذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣٦ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
أكلات مجربة ولذيذة

كرات اللحم بالكريمة مع الفطر

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة


المكوّنات

كرات اللحم:

  • نصف بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ربع كوب من البقسماط الطازج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

التطبيق:

  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
  • عرق من الأوريجانو المفروم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من صلصة ويستشر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة المذاب في كوبين من الماء.
  • كوب ونصف من مرقة الدجاج.
  • بقدونس للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط كلّ من: اللحم المفروم، والبيض، والبقدونس المفروم، والبصل، والبقسماط، والبهار، والملح، والفلفل الأسود معاً؛ لتحضير كرات اللحم.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة.
  • تسخين الزيت في قدر، وإضافة البصل وتقليبه حتّى يُصبح شفافاً.
  • إضافة كرات اللحم إلى القدر، وطهيها لمدّة خمس دقائق حتّى تُصبح بنيّة اللون.
  • إضافة الفطر، ثمّ رفع القدر عن شعلة النار حتّى يتبخّر السائل بالكامل.
  • إضافة الأوريجانو مع تقليب المكوّنات معاً، ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتغطية القدر.
  • إضافة مرق الدجاج والدقيق مع التحريك لمدّة دقيقتين متواصلتين حتّى لا تتكوّن الكتل في الخليط.
  • إضافة صلصلة ويستشر، وعصير الليمون، والخردل، ثمّ الكريمة مع التحريك المستمر حتّى تغلي المكوّنات.
  • ترك القدر لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج بالكامل، وتتكثّف الصلصلة.


سمكة حارة

مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • 2 كيلوغرام من سمك الهامور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

الحشوة:

  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • عودان من الفلفل الحار المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الجوز المفروم بشكل ناعم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة متوسطة الحجم ومُقطّعة إلى مكعّبات من الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، والأصفر.


طريقة التحضير

  • تبطين صينية فرن كبيرة الحجم بورق الألومنيوم.
  • تثبيت الرفّ الشبكي في الوسط، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع السمكة في الصينية فوق ورق الألومنيوم.
  • إضافة الزيت ونصف كميّة البهارات إلى وعاء وخلطهم جيّداً باستخدام الشوكة.
  • توزيع الخليط على السمكة من الداخل والخارج.
  • إضافة كلّ من الثوم، والبصل، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر، وبقيّة البهارات إلى طبق عميق لتحضير الحشوة.
  • إضافة الزيت، والعصير، والكزبرة، وتقليب جميع المكوّنات جيداً.
  • وضع الحشوة داخل السمكة.
  • إحداث شقوق على ظهر السمكة، وتوزيع القليل من الزيت عليها، ووضع شرائح الليمون في الفتحات.
  • تغليف السمكة بورق الألومنيوم، ثمّ سكب كوبين من الماء في الصينية حول السمكة.
  • وضع الصينية في الفرن، وتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتّى تنضج.
  • إخراج السمكة من الفرن، وإزالة ورق الألومنيوم عنها.
  • إعادة السمكة إلى الفرن، وتحميرها، وتقديمها مباشرة.


البطاطا المخبوزة والمحشية بالمايكروويف

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ أربعة أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • كوب من البروكلي المبشور.
  • أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لكلّ حبة من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • ثقب البطاطا باستخدام شوكة، ووضعها في طبق، وإدخالها إلى الميكرويف.
  • طبخ البطاطا لمدّة خمس دقائق.
  • تقليب البطاطا، وإكمال طبخها لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • إخراج البطاطا من الميكرويف وتقطيعها إلى نصفين طولياً.
  • فرك داخل البطاطا باستخدام الشوكة.
  • إضافة القليل من الزبدة، وجبنة الشيدر، وبعض حبات البروكلي إلى أنصاف البطاطا.
  • إعادة أنصاف البطاطا إلى الميكرويف لمدّة دقيقتين، ثمّ تقديمها.
20 مشاهدة