أكلات من حول العالم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٣ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات من حول العالم

شرائح فيليه اللحم مع صلصة التشمشوري الأرجنتينية

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكونات

  • قطعة ونصف من لحم الخاصرة البقري المقطّع من المنتصف.


مكونات صلصة التشمشوري:

  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
  • ستَّة فصوص من الثوم.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • كوب من زيت الزَّيتون.
  • ثلث كوب من الخل المُخفف.
  • ثلت كوب من الماء.


مكونات سلطة الباذنجان والكابريس:

  • حبّة باذنجان كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.


مكونات صلصة الطَّماطم:

  • حبّة من البندورة النَّاضجة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • عشر أوراق طازجة من الريحان.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

تحضير صلصة التشمشوري:

  • خلط جميع مكونات الصلصة معاً ما عدا الخل، الزيت والماء في وعاء عميق.
  • وضع الخليط السابق في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة الزيت، الخل والماء وضربهم على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط ناعم القوام.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.


تحضير سلطة الباذنجان المشوي والكابريس:

  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح عرضية صغيرة الحجم ثمّ تمليحُها.
  • مزج جميع مكونات السلطة مع بعضها البعض ووضعها فوق قطع الباذنجان.
  • شوي الباذنجان على الشوَّاية السَّاخنة حتى تصبح طرية.


تحضير صلصة الطَّماطم:

  • تقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • مزج مكونات صلصة الطماطم معاً ومن ثمّ إضافتها إلى قطع الطماطم.
  • خلط الصلصة المتكوّنة مع قطع الباذنجان المشوي لتكوين السلطة.


تحضير لحم الضَّأن البقري:

  • صب ربع خليط صلصة التشيمشوري في صينية الفرن التي سيوضع عليها اللحم.
  • رص شرائح اللحم فوق الصلصة في الصينية وصب ربع آخر من الصلصة فوقها حتى يتم تغليفها ومن ثمّ إدخالها الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتنكَّه بها جيداً.
  • تسخين الشوَّاية على درجة حرارة عالية.
  • تصفية شرائح اللحم جيداً من التتبيلة ثمّ وضعها على الشواية السَّاخنة لما يُقارب ثلاث إلى أربع دقائق على كل جهة حتى تمام النُضج.
  • سكب الصلصة المتبقية في طبق للتقديم ومن ثمّ وضع شرائح فيليه التشوراسكو النَّاضجة فوقها بالطريقة المناسبة ويتم تقديمها مع سلطة الباذنجان والكابريس.


معكرونة الدَّجاج بجبن الروكفورت الإيطاليَّة

مدَّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي عشرون دقائق
تكفي لـِ شخص واحد


المكونات

  • مئة غرام من صدور الدجاج المقطّعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
  • مئتا غرام من معكرونة السباغيتي.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ربع بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الميرمية الناشفة.
  • خمس وعشرون غراماً من الجبنة الزرقاء المفتتة.
  • أربعون غراماً من كريمة الطَّبخ المفضلة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الجوز المحمّص أو أي نوع من المكسرات للزينة.


طريقة التَّحضير

  • سلق المعكرونة في قدر مملوء بالماء وعليه القليل من الملح حتى تصبح طرية ثمّ تصفيتها ووضعها جانباً.
  • تسخين الزبدة في قدر على النار ثمّ إضافة قطع الدَّجاج لبضع دقائق ثم قلي البصل حتى يصبح شفاف اللون.
  • إضافة الثوم والميرمية وتقليبهم مع المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
  • سكب الكريمة والاستمرار في التقليب.
  • إضافة المعكرونة فوق الخليط وتحريكها حتى تتغلف تماماً بالكريمة.
  • إضافة الجبن وتتبيل المعكرونة.
  • سكبها في طبق للتقديم وتزيينها بالجوز.