أكلات يابانية

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠٨ ، ٣ مارس ٢٠١٩
أكلات يابانية

تبنياكي الدجاج

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة طريقة الطبخ
30 دقيقة 15 دقيقة 6 أشخاص متوسط تشويح


المكونات

  • أربع شرائح من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة.
  • حبة من كل من: الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح، والفلفل الأحمر الحلو المقطع لشرائح.
  • نصف قرن من الفلفل الحار المقطع على شكل حلقات.
  • ثلاثة عروق من البصل الأخضر المقطع على شكل شرائح.
  • رأس بصل أبيض مقطع على شكل شرائح عريضة.
  • خمس حبات من الذرة المقطعة.
  • بضع ورقات من الملفوف المقطع على شكل شرائح.

مكونات تتبيلة الدجاج:

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم بشكل ناعم.

مكونات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • جذور الصويا للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة صلصة الصويا، وزيت السمسم، والثوم، والزنجبيل إليه، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس، وتركه لمدة ساعة تقريباً.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، أو في صاج على النار، وإضافة الدجاج إلى الزيت، وتقليبه حتى ينضج.
  • إضافة ما تبقى من مكونات إلى الدجاج في المقلاة، وتشويح المكونات معاً بسرعة.
  • مزج مكونات الصلصة مع بعضها حتى تتجانس، وإضافتها إلى الخليط في المقلاة، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  • سكب المزيج في طبق التقديم، وتزينه بجذور الصويا، وتقديمه.


سلطة النودلز الزجاجية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
20 دقيقة 10 دقائق 2 أشخاص سهل


المكونات

  • ربع كيلوغرام من نودلز الشعيرية.
  • مئتا غرام من التوفو التايلاندي المتبل، والمحمر، والمقطع على شكل شرائح.
  • جزرتان مقشرتان ومبشورتان.
  • مئتا غرام من البازلاء الصينية الحلوة، والمشذبة، والمبشورة.
  • ثلث كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.


طريقة التحضير

  • وضع النودلز في وعاء كبير الحجم، وتغطيتها بالماء البارد، ونقعها لمدة ثلث ساعة تقريباً، ثم تصفيتها باستخدام منخل ناعم، ونقلها إلى وعاء كبير الحجم.
  • إضافة التوفو، والبازيلاء، والجزر إلى النودلز.
  • خفق الزيت، وصلصة الصويا، وبودرة الثوم، والسكر في طبق عميق حتى تتجانس.
  • صب مزيج الصلصة على سلطة النودلز، وتغطيتها، وحفظها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تقليب المكونات برفق، وتقديم السلطة.


الرامن الياباني

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة طريقة الطبخ
15 دقيقة 30 دقيقة شخص واحد سهل سلق وغلي


المكونات

  • شرائح دجاج.
  • ضمة من البصل الأخضر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبة من الزنجبيل المقطع على شكل شرائح.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقتان من الصويا صوص.
  • بيضة مسلوقة.
  • ملعقتان من زيت السمسم.
  • حزمة سباغيتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع البصل الأخضر، وشرائح الدجاج، والزنجبيل، والثوم، والماء في قدر كبير على نار متوسطة، وترك المكونات لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج.
  • رفع الدجاج من القدر، وتصفية المرق من الثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر.
  • وضع الحساء المصفى في القدر مرةً أخرى، وإضافة زيت السمسم، والملح، وصلصة الصويا إليه، وترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • سلق المعكرونة في قدر آخر، وتصفيتها بعد أن تنضج.
  • وضع كمية قليلة من الحساء والمعكرونة في طبق التقديم، ورص البيض المسلوق والدجاج فوقهما، وتزيين الطبق ببعض من شرائح البصل الأخضر.