أكلات يابانية بسيطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠١ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات يابانية بسيطة

السوشي الياباني المنزلي

المكونات

  • حصيرة خيزران للف السوشي
  • القليل من كلٍ من:
    • معجون الواسابي.
    • ورق طحالب البحر.
    • المخلل الياباني بزيت السمسم.
    • الصويا صوص.
    • الأرز بالخل


مكونات الحشوة الأولى:

  • مئة غرام من الخيار المقشّر والمقطّع أصابع.
  • شريحة من التونة.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • القليل من الهليون المسلوق.


مكونات الحشوة الثانية:

  • شريحة من سمك السلمون المدّخن.
  • القليل من الهليون المسلوق.


طريقة التحضير

  • أخذ ورقة الطحالب ووضعها فوق الحصيرة.
  • تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ أخذ القليل من الأرز ورصّه فوق الورقة ثمّ رش السمسم.
  • قلب الحصيرة بحذر بحيث تصبح طبقة الأرز للأسفل والأخضر للأعلى.
  • دهن الطبقة الخضراء بالقليل من المايونيز ثمّ وضع لحم السلطعون والأفوكادو.
  • لف السوشي ووضعها جانباً.


سوشي بالفواكه

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من الأرز قصيرالحبة.
  • القليل من حليب جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة جوز الهند.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • القليل من كلٍ من -حسب الرغبة-:
    • شرائح الفراولة.
    • الكيوي.
    • البابايا
    • التوت.
    • المانجو.
    • الأناناس.


مكونات صلصة التوت أو المانجو:

  • القليل من كلٍ من:
    • التوت المهروس.
    • السكر.
    • المانجا المهروسة.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً وتصفيته من الماء.
  • سلق الأرز على نار متوسطة بالماء إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ خفض الحرارة ومتابعة طهي الأرز على النار الهادئة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.
  • وضع الأرز في وعاء خلط عميق ثمّ تقليبه مع زيت جوز الهند والسكر وخلاصة جوز الهند وخلط المزيج جيداً


تحضير الصلصة:

  • خلط حميع مقادير الصلصة معاً في وعاء خلط عميق.
  • رص الأرز في طبق صغير دائري أو مربع ثم قلب الأرز على طبق التقديم ووضع قطع الفاكهة الطازجة فوقه ثمّ نسكب فوقها الصلصة.


ترياكي بيف

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي تسعون دقيقة
عدد الحصص شخصان
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكونات

  • نصف كيلوغرام من شرائح الستيك البقري الخالي من العظم.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الصويا صوص.
    • مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من جذور الزنجبيل المفروم أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بديل السكّر.
  • فص من الثوم المفروم.
  • القليل من أوراق الخس أو شرائح الخيار-للتزيين-.


طريقة التحضير

  • إزالة الدهون عن شرائح الستيك ثمّ تقطيع كل شريحة إلى عدة شرائح متوسطة السمك.
  • خلط بقية المكونات في وعاء خلط مناسب ثمّ سكب المكونات فوق قطع اللحم.
  • وضع اللحم في وعاء زجاجي وتقليبه مع بقية المكونات ثمّ تغطية الوعاء وترك اللحم بالثلّاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب اللحم النكهة.
  • شوي قطع اللحم لمدة من خمس إلى ست دقائق مع تقليبها من فترة للثانية في الزيت الساخن أو الشوية أو فوق الفحم.
  • تقديم التيرياكي بجانب سلطة الخس وشرائح الخيار والشطّة.


ياساي هاروماكي

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص


المكونات

  • ثمانية وعشرن غراماً من كلٍ من:
    • الكرنب الأخضر.
    • الجزر الطازج.
  • ثلاثون ملليلتراً من الصلصة الحارة الحلوة.
  • ستة عشر غراماً من الشيكيو جارا الياباني.
  • ثمانية ملليلترات من زيت السمسم.
  • ثمانية غرامات من أعواد الكرفس.
  • خمسة وعشرن غراماً من كلٍ من:
    • البيض الطازج.
    • البصل المقشّر.
  • خمسة وثلاثون غراماً من صلصة المحار.
  • خمسة غرامات من البصل الأخضر.
  • ستة غرامات من السكر.
  • خمسة عشر ملليلتراً من صلصة صويا الكيكومان.
  • عشرة غرامات من الفطر الطازج.
  • عشرون غراماً من كلٍ من:
    • الليمون.
    • الخيار.
  • لفافة من الرول مقاس (زنة عشرون غرام).


طريقة التحضير

  • تقطيع جميع الخضار إلى أصابع رفيعة عدا الليمون والخيار.
  • تسخين قدر على نار متوسطة ثمّ تسخين الزيت في القدر الساخن وتقليب الخضار المقطّعة في الزيت.
  • طهي الخضار إلى أن تنضج نصف النضوج ثمّ تتبيلها بجميع التوابل.
  • رفع الخضار عن النار ووضعها على درجة حرارة الغرفة إلى أن تبرد.
  • لف الخضار بلفافة السبرينج رول.
  • تسخين الزيت الغزير في المقلاة وقلي السبرينج رول على النار المتوسطة وتزيينها بالليمون والخيار وتقديمها.
11 مشاهدة