أكل إيطالي سهل

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٥ ، ١ أبريل ٢٠١٩
أكل إيطالي سهل

بيتزا الروبيان

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـ 4-5 أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الروبيان.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المُجفّف.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون منزوع البذور.
  • حبة من الفلفل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
  • كوبان ونصف من جبن الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • غسل الروبيان بالماء حتّى يذوب قليلاً، ثمّ تركه جانباً.
  • إضافة كوبان ونصف من الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، والحليب إلى وعاء الخلّاط، وتقليب المكوّنات جيّداً حتّى تختلط.
  • تشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة حتّى تتجانس المكوّنات وتتكوّن عجينة، كما يُمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
  • عجن العجينة لمدّة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق على سرعة بطيئة وذلك حتّى تُصبح العجينة ناعمة.
  • تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • تقسيم العجينة إلى نصفين، وفردها على شكل قرص، ثمّ وضعها في صينية البيتزا الخاصّة.
  • توزيع صلصة البيتزا، والروبيان، والزيتون، والفلفل الأخضر، والجبن على قرص العجينة، ثمّ تركها لعدّة دقائق حتّى ترتاح.
  • خبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة، وذلك حتّى تُصبح ذهبية اللون، ثمّ تقديمها ساخنة.


باذنجان بالبارميزان

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • فص من الثوم المُقشّر والمفروم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • 250 غراماً من جبنة الموزاريلا الطازجة والمُقطّعة إلى دوائر.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كميّة مناسبة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من البقسماط الناعم والجافّ.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • علبة من البندورة المُقشّرة والمهروسة.
  • كميّة مناسبة من الفلفل الأسود.
  • أربع بيضات.
  • كوب من أوراق الريحان الطازجة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ووضع طبقة منه في مصفاة كبيرة، ثمّ رشّه بالملح بشكل متساوٍ.
  • تكرار نفس العملية مع كميّة الباذنجان المتبقيّة حتّى يتمّ وضعه كلّه في المصفاة.
  • تقليب الثوم مع زيت الزيتون في المقلاة، ثمّ إضافة البندورة وتتبيلها بالملح، والفلفل، والزعتر البرّي لتحضير الصلصة.
  • تصفية الباذنجان، ورصّه على ورق المطبخ؛ وذلك لتجفيفه وامتصاص الماء الزائد منه.
  • وضع الدقيق والبقسماط في وعاء واسع، وخلطهما جيّداً.
  • وضع البيض المخفوق في وعاء واسع آخر.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
  • غمر شرائح الباذنجان في خليط الدقيق، ثمّ في البيض المخفوق، ووضعه في الزيت الساخن على دفعات حتّى يكتسب اللون الذهبي على كِلا الجانبين.
  • تصفية شرائح الباذنجان وتجفيفها من الزيت بوضعها على المناشف الورقية.
  • تسخين الفرن على حرارة 175 درجة مئوية تقريباً.
  • فرد كوب من صلصة البندورة في قاع صينية خبز مستطيلة الشكل.
  • إضافة ثلث شرائح الباذنجان على صلصة البندورة، ثمّ وضع نصف شرائح جبنة الموزاريلا فوق الباذنجان.
  • رشّ ثلث جبنة البارميزان ونصف أوراق الريحان.
  • عمل طبقة ثانية من شرائح الباذنجان، وتغطيتها بكوب من الصلصة.
  • إضافة الكميّة المُتبقيّة من جبن الموزاريلا، ونصف الكميّة المتبقية من جبنة البارميزان وأوراق الريحان.
  • إضافة شرائح الباذنجان المُتبقيّة وتغطيتها بصلصة الطماطم المُتبقيّة وجبنة البارميزان.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لمدّة 30 دقيقة تقريباً، وذلك حتّى يحمّر الوجه قليلاً ويذوب الجبن.
  • ترك الطبق في درجة حرارة الغرفة لمدّة 10 دقائق تقريباً حتّى يرتاح قبل تقديمه.


السلطة الإيطالية

مدّة التحضير 5 دقائق
تكفي لِـ شخصين


المكوّنات

التتبيلة:

  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي.
  • 40 غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

السلطة:

  • خسة مفرومة.
  • حبتان من البصل الأحمر المُقطّع إلى شرائح.
  • حبتان من البندورة المُقطّعة.
  • كميّة مناسبة من الخبز المحمّص.
  • 20 حبة كبيرة من الزيتون الأسود منزوع البذرة.
  • حبة من الفلفل الحلو الأصفر المُقطّع.
  • صدر دجاج مشويّ.


طريقة التحضير

  • إضافة كلّ من الخل، والثوم، والزعتر، والريحان، والسكر إلى وعاء عميق لتحضير التتبيلة، ثمّ مزج المكوّنات جيّداً.
  • إضافة زيت الزيتون إلى المزيج وتقليبه بلطف، ثمّ جبن البارميزان.

تحضير السلطة:

  • إضافة كلّ من الخس، والبصل، والبندورة، والزيتون المُقطّع، والفلفل الأصفر الحلو، والخبز المحمّص إلى وعاء لتحضير السلطة، وخلط المكوّنات معاً.
  • صبّ التتبيلة على مكوّنات السلطة، وتقديمها إلى جانب الدجاج المشوي.